Описание рецепта
Говяжьи кебабы с перцем и луком
Сочные кебабы из говядины с обугленными перцами и луком, поданные с тёплой цельнозерновой питой как сытный ужин на одну персону.
≈ 120 ккал/100 г · ≈ 563 ккал/порция
40 минСреднеБлижневосточная
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- говяжья вырезка или филе200 г
- красный сладкий перец100 г
- красный лук80 г
- маленькая цельнозерновая пита60 г
- оливковое масло8 мл
- лимонный сок15 мл
- копчёная паприка2 г
- молотый кумин1 г
- кошерная соль3 г
- чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
- уличный гриль или сковорода-гриль
- две металлические или замоченные деревянные шпажки
- разделочная доска
- поварской нож
- термометр мгновенного считывания
- кухонные щипцы
Приготовление
- 01
Замочите деревянные шпажки в воде.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Замочите
- Время
- 20 мин
- Температура
- прохладная вода
- 02
Смешайте говядину, лимонный сок, паприку, кумин, соль, перец и половину масла в миске.
- Продукты
- говяжья вырезка или филе — 200 г; лимонный сок — 15 мл; копчёная паприка — 2 г; молотый кумин — 1 г; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 1 г; оливковое масло — 8 мл
- Действие
- Смешайте
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Нанижите говядину, перец и лук на шпажки.
- Продукты
- говяжья вырезка или филе — 200 г; красный сладкий перец — 100 г; красный лук — 80 г
- Действие
- Нанижите
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Разогрейте гриль.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогрейте
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-сильный жар, около 220 °C
- 05
Смажьте кебабы оставшимся маслом.
- Продукты
- оливковое масло — 8 мл
- Действие
- Смажьте
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Обжарьте кебабы на гриле, один раз перевернув их.
- Продукты
- говяжья вырезка или филе — 200 г; красный сладкий перец — 100 г; красный лук — 80 г
- Действие
- Обжарьте на гриле
- Время
- 10 мин
- Температура
- средне-сильный жар
- 07
Проверьте самый толстый кусок говядины термометром, пока он не достигнет 71 °C.
- Продукты
- говяжья вырезка или филе — 200 г
- Действие
- Проверьте
- Время
- 1 мин
- Температура
- внутренняя температура 71 °C
- 08
Подогрейте питу на гриле.
- Продукты
- маленькая цельнозерновая пита — 60 г
- Действие
- Подогрейте
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний жар
- 09
Дайте кебабам отдохнуть перед подачей.
- Продукты
- говяжья вырезка или филе — 200 г
- Действие
- Дайте отдохнуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- тёплое блюдо
- 10
Подавайте кебабы с тёплой питой.
- Продукты
- говяжья вырезка или филе — 200 г; красный сладкий перец — 100 г; красный лук — 80 г; маленькая цельнозерновая пита — 60 г
- Действие
- Подавайте
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно