Описание рецепта
Картофельная лепёшка на сковороде с мягкой серединой
Одна толстая картофельная лепёшка с румяной корочкой и нежной мягкой серединой, полностью приготовленная на сковороде.
≈ 106 ккал/100 г · ≈ 276 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, очищенный250 г
- нейтральное растительное масло8 г
- соль2 г
- чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- антипригарная сковорода диаметром 25 см
- крупная тёрка
- миска для смешивания
- лопатка
- чистое кухонное полотенце
Приготовление
- 01
Натрите очищенный картофель в миску.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г
- Действие
- Натереть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Тщательно отожмите тёртый картофель в полотенце, пока он не станет достаточно сухим.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г
- Действие
- Отжать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Посолите и поперчите картофель.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г; соль — 2 г; чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 8 г
- Действие
- Разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средний огонь, примерно 175 °C
- 05
Прижмите картофель в одну ровную лепёшку толщиной около 2,5 см.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г
- Действие
- Прижать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Готовьте лепёшку без крышки, пока нижняя сторона не станет золотистой.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Средний огонь, примерно 175 °C
- 07
Переверните лепёшку лопаткой.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Готовьте вторую сторону до румяной корочки, сохраняя середину мягкой.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь, примерно 165 °C
- 09
Оставьте лепёшку в сковороде на 4 минуты перед подачей.
- Продукты
- картофель, очищенный — 250 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 4 мин
- Температура
- Тёплое состояние
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
