Описание рецепта
Шашлычки из филе-миньона и картофеля с пармезаном
Шашлычки из филе-миньона и картофеля, запечённые в духовке и покрытые золотистой корочкой из пармезана.
≈ 182 ккал/100 г · ≈ 704 ккал/порция
55 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- филе-миньон180 г
- картофель180 г
- пармезан20 г
- растительное масло5 мл
- соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- противень с бортиками
- пергаментная бумага
- две короткие металлические или замоченные деревянные шпажки
- разделочная доска
- поварской нож
- небольшая миска
- кухонный термометр
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 220°C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 220°C
- 02
Нарежьте картофель кубиками по 2 см.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Нарежьте филе-миньон кубиками по 3 см.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Перемешайте картофельные кубики с половиной масла, солью и перцем.
- Продукты
- картофель — 180 г; растительное масло — 5 мл; соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Нанижите кусочки картофеля и филе-миньона на шпажки, чередуя их.
- Продукты
- картофель — 180 г; филе-миньон — 180 г
- Действие
- Нанизать
- Время
- 5 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Смажьте кебабы оставшимся маслом.
- Продукты
- растительное масло — 5 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Положите кебабы на противень, застеленный пергаментом.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Положить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Запекайте кебабы, пока картофель не станет мягким.
- Продукты
- картофель — 180 г; филе-миньон — 180 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 24 мин
- Температура
- 220°C
- 09
Посыпьте кебабы пармезаном.
- Продукты
- пармезан — 20 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- 220°C
- 10
Запекайте, пока самая толстая часть филе не достигнет 63°C, а пармезан не подрумянится.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г; пармезан — 20 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 5 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63°C
- 11
Дайте кебабам отдохнуть перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Температура отдыха
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
