Описание рецепта
Гнездо из спагетти на гриле с маскарпоне, пармезаном и грибами
Сытное гнездо из спагетти, обжаренное на гриле до хрустящих краёв, с кремовым маскарпоне, пармезаном, грибами и шпинатом внутри.
≈ 182 ккал/100 г · ≈ 497 ккал/порция
40 минСреднеИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Спагетти85 г
- Маскарпоне, намазка, свежий / не выдержанный35 г
- Пармезан, мелко натёртый20 г
- Шампиньоны кремини, нарезанные ломтиками120 г
- Молодой шпинат40 г
- Оливковое масло8 мл
- Соль1 г
- Чёрный молотый перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Противень
- Пергаментная бумага
- Уличный гриль или сковорода-гриль
- Кухонные щипцы
- Миска для смешивания
Приготовление
- 01
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
- Продукты
- Соль — 1 г
- Действие
- вскипятить воду
- Время
- 8 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Сварите спагетти до состояния аль-денте.
- Продукты
- Спагетти — 85 г
- Действие
- сварить спагетти
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Откиньте спагетти на дуршлаг.
- Продукты
- Спагетти — 85 г
- Действие
- слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячие
- 04
Охладите спагетти на противне с пергаментом в течение 5 минут.
- Продукты
- Спагетти — 85 г
- Действие
- охладить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Разогрейте оливковое масло на гриле на среднем или сильном огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 8 мл
- Действие
- разогреть гриль
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 205 °C
- 06
Обжарьте грибы на гриле до румяной корочки.
- Продукты
- Шампиньоны кремини, нарезанные ломтиками — 120 г
- Действие
- обжарить грибы
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 205 °C
- 07
Привяньте шпинат на горячих грибах.
- Продукты
- Молодой шпинат — 40 г; Шампиньоны кремини, нарезанные ломтиками — 120 г
- Действие
- привянуть шпинат
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Смешайте охлаждённые спагетти с маскарпоне и пармезаном в миске.
- Продукты
- Спагетти — 85 г; Маскарпоне, намазка, свежий / не выдержанный — 35 г; Пармезан, мелко натёртый — 20 г
- Действие
- смешать спагетти
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 09
Вмешайте грибы и шпинат в смесь со спагетти.
- Продукты
- Шампиньоны кремини, нарезанные ломтиками — 120 г; Молодой шпинат — 40 г
- Действие
- вмешать овощи
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплые
- 10
Сформируйте из смеси одно плотное гнездо из спагетти.
- Продукты
- Спагетти — 85 г
- Действие
- сформировать гнездо
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплые
- 11
Обжаривайте гнездо из спагетти на гриле, пока нижняя сторона не станет хрустящей.
- Продукты
- Спагетти — 85 г
- Действие
- обжарить гнездо
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 205 °C
- 12
Переверните гнездо щипцами.
- Продукты
- Спагетти — 85 г
- Действие
- перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 13
Обжаривайте вторую сторону до хрустящей корочки и полного прогрева центра.
- Продукты
- Спагетти — 85 г; Маскарпоне, намазка, свежий / не выдержанный — 35 г; Пармезан, мелко натёртый — 20 г
- Действие
- завершить обжаривание на гриле
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь; температура в центре не менее 74 °C
- 14
Приправьте гнездо из спагетти-гриль чёрным перцем.
- Продукты
- Чёрный молотый перец — 0,5 г
- Действие
- приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно