Описание рецепта
Воздушные яйца-облака
Взбитые белки образуют воздушные облака вокруг запечённых желтков, дополненные пармезаном и свежей зеленью.
≈ 349 ккал/100 г · ≈ 30 ккал/порция
15 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- яичные белки4 белка
- яичные желтки2 желтка
- тёртый сыр пармезан7,5 г
- свежий тимьян2,5 мл
- соль0,5 мл
- чёрный перец0,1 мл
Посуда и принадлежности
- противень
- пергаментная бумага
- кулинарный спрей
- стационарный миксер с насадкой-венчиком
- силиконовая лопатка
- ложка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 190°C (375°F)
- 02
Застелите противень пергаментом и покройте его кулинарным спреем.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- застелить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Взбейте белки с солью до устойчивых пиков.
- Продукты
- яичные белки — 4 белка; соль — 0,5 мл
- Действие
- взбить
- Время
- 4 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Осторожно вмешайте пармезан во взбитые белки.
- Продукты
- тёртый сыр пармезан — 7,5 г; яичные белки — 4 белка
- Действие
- вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 05
Сформируйте на противне два облака из белков и сделайте углубление в каждом.
- Продукты
- яичные белки — 4 белка
- Действие
- сформировать
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Запекайте облака из белков.
- Продукты
- яичные белки — 4 белка
- Действие
- запекать
- Время
- 3 мин
- Температура
- 190°C (375°F)
- 07
Поместите по одному желтку в каждое углубление.
- Продукты
- яичные желтки — 2 желтка
- Действие
- поместить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Запекайте до лёгкого подрумянивания белков и желаемой степени готовности желтков.
- Продукты
- яичные желтки — 2 желтка
- Действие
- запекать
- Время
- 5 мин
- Температура
- 190°C (375°F)
- 09
Посыпьте яйца-облака чёрным перцем, оставшейся солью, пармезаном и тимьяном.
- Продукты
- чёрный перец — 0,1 мл; соль — 0,5 мл; тёртый сыр пармезан — 7,5 г; свежий тимьян — 2,5 мл
- Действие
- посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Cloud Eggs↗