Описание рецепта
Говядина, обжаренная на сковороде, с грибами и зеленой фасолью
Быстрый ужин на одну порцию: подрумяненный стейк из говядины с обжаренными грибами и зеленой фасолью, сохранившей легкий хруст.
≈ 93 ккал/100 г · ≈ 262 ккал/порция
30 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- бескостный стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см220 г
- нарезанные шампиньоны кремини120 г
- очищенная зеленая фасоль130 г
- оливковое масло15 мл
- несоленое сливочное масло10 г
- измельченный чеснок1,5 шт.
- кошерная соль3 г
- черный перец1 г
Посуда и принадлежности
- Тяжелая сковорода диаметром 25 см
- Кухонные щипцы
- Разделочная доска
- Поварской нож
- Кулинарный термометр
Приготовление
- 01
Промокните стейк насухо бумажными полотенцами.
- Продукты
- бескостный стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 220 г
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Приправьте стейк с обеих сторон солью и черным перцем.
- Продукты
- бескостный стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 220 г; кошерная соль — 3 г; черный перец — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Разогрейте оливковое масло в тяжелой сковороде на среднем-сильном огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 04
Обжаривайте стейк 4 минуты с первой стороны.
- Продукты
- бескостный стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 220 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 05
Переверните стейк и обжаривайте его 3–4 минуты со второй стороны.
- Продукты
- бескостный стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 220 г
- Действие
- Перевернуть и обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 06
Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть, неплотно накрыв фольгой.
- Продукты
- бескостный стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 220 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Внутренняя температура не ниже 63 °C
- 07
Растопите сливочное масло в сковороде.
- Продукты
- несоленое сливочное масло — 10 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Обжаривайте грибы и зеленую фасоль 6 минут.
- Продукты
- нарезанные шампиньоны кремини — 120 г; очищенная зеленая фасоль — 130 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Перемешивайте чеснок с овощами в течение 1 минуты.
- Продукты
- измельченный чеснок — 1,5 шт.; нарезанные шампиньоны кремини — 120 г; очищенная зеленая фасоль — 130 г
- Действие
- Перемешивать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 10
Нарежьте отдохнувший стейк и подайте его с овощами.
- Продукты
- бескостный стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 220 г; нарезанные шампиньоны кремини — 120 г; очищенная зеленая фасоль — 130 г
- Действие
- Нарезать и подать
- Время
- 4 мин
- Температура
- Горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно