Описание рецепта
Запечённый шпинат от Найджеллы Лоусон
Обмякший шпинат с вином, сырами и яйцами, запечённый до готовности.
≈ 108 ккал/100 г · ≈ 333 ккал/порция
20 минСреднеБританская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- оливковое масло7,5 мл
- зубчик чеснока0,5 шт.
- молодой шпинат170 г
- белое вино или вермут15 мл
- тёртый сыр пармезан7,5 г
- сыр рикотта15 г
- взбитые яйца2 шт.
- сливочное масло для смазывания5 г
- соль1 г
- свежемолотый чёрный перец0,2 г
- свеженатёртый мускатный орех0,2 г
Посуда и принадлежности
- небольшая жаропрочная форма
- широкая тяжёлая сковорода или вок
- тёрка
- миска
- деревянная ложка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте небольшую жаропрочную форму сливочным маслом.
- Продукты
- сливочное масло для смазывания — 5 г
- Действие
- разогреть и смазать
- Время
- 5 мин
- Температура
- 200 °C / 400 °F
- 02
Разогрейте оливковое масло с чесноком в широкой тяжёлой сковороде, пока чеснок не подрумянится.
- Продукты
- оливковое масло — 7,5 мл; зубчик чеснока — 0,5 шт.
- Действие
- обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- слабый огонь, примерно 150 °C / 300 °F
- 03
Перемешивайте шпинат в сковороде, пока он не уменьшится в объёме.
- Продукты
- молодой шпинат — 170 г
- Действие
- припустить
- Время
- 3 мин
- Температура
- слабый огонь, примерно 150 °C / 300 °F
- 04
Перемешайте шпинат с белым вином до полного увядания.
- Продукты
- молодой шпинат — 170 г; белое вино или вермут — 15 мл
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, примерно 175 °C / 350 °F
- 05
Снимите сковороду с огня.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- снять
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Добавьте в шпинат пармезан и рикотту
- Продукты
- тёртый сыр пармезан — 7,5 г; сыр рикотта — 15 г; соль — 1 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г; свеженатёртый мускатный орех — 0,2 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
приправьте солью, перцем и мускатным орехом
- Продукты
- тёртый сыр пармезан — 7,5 г; сыр рикотта — 15 г; соль — 1 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г; свеженатёртый мускатный орех — 0,2 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Вмешайте яйца в шпинатную смесь.
- Продукты
- взбитые яйца — 2 шт.
- Действие
- вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 09
Удалите зубчик чеснока из смеси.
- Продукты
- зубчик чеснока — 0,5 шт.
- Действие
- удалить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 10
Переложите шпинатную смесь в смазанную форму.
- Продукты
- молодой шпинат — 170 г; взбитые яйца — 2 шт.
- Действие
- переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 11
Запекайте шпинатную смесь до застывания.
- Продукты
- молодой шпинат — 170 г; взбитые яйца — 2 шт.
- Действие
- запекать
- Время
- 10 мин
- Температура
- 200 °C / 400 °F
- 12
Дайте запечённому шпинату постоять перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- выдержать
- Время
- 5 мин
- Температура
- без нагрева
