Описание рецепта
Яичные тимбали со сливками и луком
Порционные запечённые несладкие яичные тимбали с мягким луком, приготовленные на водяной бане.
≈ 174 ккал/100 г · ≈ 500 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Яйца100 г
- Жирные сливки80 мл
- Репчатый лук100 г
- Растительное масло5 мл
- Соль2 г
- Белый перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- Две формочки-рамекины по 150 мл
- Глубокая форма для водяной бани
- Сковорода
- Миска и венчик
- Нож и разделочная доска
Приготовление
- 01
Смажьте рамекины маслом.
- Продукты
- Растительное масло — 5 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Мелко нарежьте лук.
- Продукты
- Репчатый лук — 100 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Обжарьте лук в оставшемся масле до прозрачности.
- Продукты
- Репчатый лук — 100 г; Растительное масло — 5 мл
- Действие
- Обжарить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 04
Взбейте яйца со сливками, солью и перцем.
- Продукты
- Яйца — 100 г; Жирные сливки — 80 мл; Соль — 2 г; Белый перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Разложите лук по рамекинам.
- Продукты
- Репчатый лук — 100 г
- Действие
- Разложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
- 06
Залейте лук яичной смесью.
- Продукты
- Яйца — 100 г; Жирные сливки — 80 мл; Репчатый лук — 100 г
- Действие
- Залить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Поставьте рамекины в форму и налейте горячую воду до половины их высоты.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Налить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячая вода
- 08
Запекайте тимбали до схватывания и температуры внутри не менее 71°C.
- Продукты
- Яйца — 100 г; Жирные сливки — 80 мл
- Действие
- Запекать
- Время
- 25 мин
- Температура
- 165°C; температура в центре не менее 71°C
- 09
Достаньте рамекины из водяной бани и ненадолго оставьте.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Оставить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно