Описание рецепта
Запеканка из пенне на плите с томатами, свежим братвурстом, пармезаном и бурратой
Запеканка из рифлёной пенне, томатов, подрумяненного свежего братвурста и пармезана, приготовленная под крышкой на плите; буррата добавляется в конце.
≈ 280 ккал/100 г · ≈ 1 077 ккал/порция
48 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью100 г
- Свежая братвурст110 г
- Буррата125 г
- Тёртый сыр пармезан45 г
- Протёртые консервированные помидоры1 шт.
- Жёлтый репчатый лук100 г
- Зубчики чеснока2 шт.
- Оливковое масло15 мл
- Сушёный орегано1 чайная ложка
- Соль1,5 чайная ложка
Посуда и принадлежности
- Большая жаропрочная сковорода с крышкой
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Разделочная доска и поварской нож
- Деревянная ложка
Приготовление
- 01
Отварите рифлёную пенне в подсоленной воде на две минуты меньше времени, необходимого для аль денте.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 100 г; Соль — 1,5 чайная ложка
- Действие
- Отварить
- Время
- 9 мин
- Температура
- кипящая вода
- 02
Слейте пенне через дуршлаг.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 100 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее
- 03
Нагрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде на среднем огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Нагреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Подрумяньте свежую братвурст со всех сторон в сковороде.
- Продукты
- Свежая братвурст — 110 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 7 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Добавьте лук и готовьте его до мягкости.
- Продукты
- Жёлтый репчатый лук — 100 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Добавьте чеснок и орегано и перемешивайте их 30 секунд.
- Продукты
- Зубчики чеснока — 2 шт.; Сушёный орегано — 1 чайная ложка
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Влейте протёртые помидоры и тушите соус пять минут.
- Продукты
- Протёртые консервированные помидоры — 1 шт.
- Действие
- Тушить
- Время
- 5 мин
- Температура
- слабое кипение, около 95°C/203°F
- 08
Перемешайте слитую пенне с томатным соусом.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 100 г
- Действие
- Соединить
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячее
- 09
Готовьте запеканку под крышкой, пока температура братвурст внутри не достигнет 71°C/160°F, а паста не станет мягкой.
- Продукты
- Свежая братвурст — 110 г; Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 100 г
- Действие
- Готовить под крышкой
- Время
- 10 мин
- Температура
- слабый огонь; внутренняя температура 71°C/160°F
- 10
Посыпьте запеканку пармезаном.
- Продукты
- Тёртый сыр пармезан — 45 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее
- 11
Разорвите буррату на кусочки и оставьте запеканку на две минуты перед подачей.
- Продукты
- Буррата — 125 г
- Действие
- Дать постоять
- Время
- 4 мин
- Температура
- горячее, затем краткий отдых
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно