Описание рецепта
Картофель с филе-миньоном на сковороде
Подрумяненные кубики картофеля и филе-миньон готовят вместе на одной сковороде с паприкой и чёрным перцем.
≈ 175 ккал/100 г · ≈ 540 ккал/порция
40 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель170 г
- филе-миньон115 г
- нейтральное растительное масло15 мл
- кошерная соль1,5 ч. л.
- чёрный перец0,3 г
- паприка0,6 г
Посуда и принадлежности
- Сковорода диаметром 25 см
- Поварской нож
- Разделочная доска
- Лопатка
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 02
Добавьте в сковороду кубики картофеля и половину соли.
- Продукты
- картофель — 170 г; кошерная соль — 1,5 ч. л.
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 03
Готовьте картофель, время от времени помешивая, до румяной корочки и почти полной мягкости.
- Продукты
- картофель — 170 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 15 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Добавьте в сковороду кубики филе-миньона.
- Продукты
- филе-миньон — 115 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 05
Приправьте мясо и картофель оставшейся солью, перцем и паприкой.
- Продукты
- кошерная соль — 1,5 ч. л.; чёрный перец — 0,3 г; паприка — 0,6 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 06
Готовьте смесь, периодически переворачивая мясо, пока внутренняя температура филе-миньона не достигнет 63 °C, а картофель не станет мягким.
- Продукты
- филе-миньон — 115 г; картофель — 170 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 8 мин
- Температура
- средне-сильный огонь; мясо до 63 °C
- 07
Снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать постоять
- Время
- 3 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно