Описание рецепта
Страпацада
Нежные яичницы-болтуньи, приготовленные с помидорами, томатным пюре, солёным рассыпчатым сыром и зеленью, подаются с хлебом.
≈ 129 ккал/100 г · ≈ 77 ккал/порция
15 минЛегкоВдохновлённая греческой кухней
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- небольшие помидоры4 помидора
- обычное оливковое масло22,5 мл
- томатное пюре7,5 мл
- хлопья морской соли Maldon0,25 г
- сахар0,25 г
- крупное яйцо1 шт.
- сыр ксинóтиро, Венслидейл или фета12,5 г
- листья базилика2 г
- хороший хлеб, например хлеб на закваске70 г
Посуда и принадлежности
- Тяжёлая сковорода диаметром 25 см
- Нож
- Разделочная доска
- Деревянная ложка или лопатка
- Тостер или гриль, по желанию
Приготовление
- 01
Разрежьте помидоры пополам и нарежьте крупными кусочками.
- Продукты
- небольшие помидоры — 4 помидора
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- без нагрева
- 02
Разогрейте оливковое масло в тяжёлой сковороде.
- Продукты
- обычное оливковое масло — 22,5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180 °C (350 °F)
- 03
Готовьте кусочки помидоров в масле, время от времени помешивая, пока они не начнут развариваться.
- Продукты
- небольшие помидоры — 4 помидора
- Действие
- Готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний нагрев, около 160 °C (320 °F)
- 04
При желании поджарьте хлеб.
- Продукты
- хороший хлеб, например хлеб на закваске — 70 г
- Действие
- Поджарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний нагрев, около 190 °C (375 °F)
- 05
Добавьте в сковороду томатное пюре, соль и сахар.
- Продукты
- томатное пюре — 7,5 мл; хлопья морской соли Maldon — 0,25 г; сахар — 0,25 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 160 °C (320 °F)
- 06
Готовьте томатную смесь, пока кожица не начнёт отделяться от мякоти.
- Продукты
- небольшие помидоры — 4 помидора; томатное пюре — 7,5 мл
- Действие
- Готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний нагрев, около 160 °C (320 °F)
- 07
Разбейте яйцо в томатную смесь.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-слабый нагрев, около 140 °C (285 °F)
- 08
Перемешивайте яично-томатную смесь до кремовой консистенции.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; небольшие помидоры — 4 помидора
- Действие
- Перемешивать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-слабый нагрев, около 140 °C (285 °F)
- 09
Снимите сковороду с огня.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Снять
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 10
Раскрошите сыр поверх яично-томатной смеси.
- Продукты
- сыр ксинóтиро, Венслидейл или фета — 12,5 г
- Действие
- Раскрошить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 11
Посыпьте смесь листьями базилика.
- Продукты
- листья базилика — 2 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Подавайте страпацаду на тостах.
- Продукты
- хороший хлеб, например хлеб на закваске — 70 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Strapatsada↗