Описание рецепта
Паста-фриттата Дженнаро — множество вариантов
Простая итальянская паста-фриттата из оставшейся варёной пасты, яиц и пармезана. Её можно подавать горячей или холодной.
≈ 284 ккал/100 г · ≈ 201 ккал/порция
20 минЛегкоИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо1 шт.
- сыр пармезан10 г
- морская соль0,5 г
- свежемолотый чёрный перец0,2 г
- оставшаяся варёная паста100 г
- оливковое масло первого отжима11,25 мл
Посуда и принадлежности
- большая миска для смешивания
- венчик
- мелкая тёрка
- антипригарная жаропрочная сковорода диаметром 26 см
- большая тарелка
- лопатка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть духовку
- Время
- 10 мин
- Температура
- 200 °C (400 °F)
- 02
Взбейте яйцо в большой миске.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Взбить яйцо
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Мелко натрите пармезан в миску.
- Продукты
- сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Натереть пармезан
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Приправьте яичную смесь солью и перцем.
- Продукты
- морская соль — 0,5 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Приправить смесь
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 05
Хорошо взбейте смесь.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г; морская соль — 0,5 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить смесь
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Перемешайте варёную пасту с яичной смесью.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г
- Действие
- Вмешать пасту
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Разогрейте оливковое масло в антипригарной жаропрочной сковороде диаметром 26 см на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло первого отжима — 11,25 мл
- Действие
- Разогреть масло
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, примерно 180 °C (350 °F)
- 08
Выложите пастяную смесь в сковороду.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г; крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Выложить смесь
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, примерно 180 °C (350 °F)
- 09
Готовьте, пока нижняя сторона не станет хрустящей.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г; крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Готовить фриттату
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь, примерно 180 °C (350 °F)
- 10
Запекайте фриттату до плотности.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г; крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Запечь фриттату
- Время
- 5 мин
- Температура
- 200 °C (400 °F)
- 11
Переверните фриттату на большую тарелку.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г; крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Перевернуть фриттату
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Сдвиньте фриттату обратно в сковороду.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г; крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Вернуть фриттату в сковороду
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 13
Запекайте до хрустящей нижней стороны.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г; крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Довести фриттату до готовности
- Время
- 5 мин
- Температура
- 200 °C (400 °F)
- 14
Подавайте фриттату горячей или холодной.
- Продукты
- оставшаяся варёная паста — 100 г; крупное яйцо — 1 шт.; сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Подать фриттату
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
