Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк Porterhouse из говядины с розмариновым маслом, толчёным картофелем и зелёной фасолью
Стейк Porterhouse из говядины на кости обжаривается на сковороде и поливается розмариновым сливочным маслом, затем подаётся с толчёным картофелем с лимонной заправкой и зелёной фасолью.
≈ 172 ккал/100 г · ≈ 1 408 ккал/порция
50 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк Beef Porterhouse Steak450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
молодой картофель220 г
зелёная фасоль100 г
несолёное сливочное масло20 г
свежий розмарин2 шт.
чеснок1 шт.
оливковое масло10 мл
лимонный сок10 мл
кошерная соль5 г
чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
Тяжёлая сковорода
Небольшая кастрюля
Кухонные щипцы
Термометр для мяса
Дуршлаг
Разделочная доска
Приготовление
01
Оставьте стейк при комнатной температуре на 20 минут
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Согреть и обсушить
Время
10 мин
Температура
Комнатная температура
02
промокните его бумажными полотенцами
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Согреть и обсушить
Время
10 мин
Температура
Комнатная температура
03
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, когда вилка легко входит в него.
Продукты
молодой картофель — 220 г; кошерная соль — 5 г
Действие
Отварить
Время
15 мин
Температура
Слабо кипящая вода
04
Разогрейте оливковое масло в тяжёлой сковороде на огне выше среднего.
Продукты
оливковое масло — 10 мл
Действие
Разогреть
Время
2 мин
Температура
Огонь выше среднего
05
Посолите и поперчите стейк с обеих сторон оставшейся солью и чёрным перцем.
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; кошерная соль — 5 г; чёрный перец — 1 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
06
Обжаривайте стейк 4 минуты с первой стороны.
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Огонь выше среднего
07
Переверните стейк и добавьте в сковороду масло, розмарин и чеснок.
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; несолёное сливочное масло — 20 г; свежий розмарин — 2 шт.; чеснок — 1 шт.
Действие
Перевернуть и добавить
Время
1 мин
Температура
Средний огонь
08
Несколько раз поливайте стейк пенящимся маслом, пока температура в центре не достигнет 54 °C для прожарки medium-rare.
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; несолёное сливочное масло — 20 г
Действие
Поливать и готовить
Время
5 мин
Температура
Средний огонь; конечная внутренняя температура 54 °C
09
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Тёплая комнатная температура
10
Слейте воду с картофеля, слегка раздавите его и заправьте лимонным соком и ложкой розмаринового масла из сковороды.
Продукты
молодой картофель — 220 г; лимонный сок — 10 мл; несолёное сливочное масло — 20 г
Действие
Раздавить и заправить
Время
2 мин
Температура
Тёплый
11
Приготовьте зелёную фасоль на пару в накрытой кастрюле до яркого цвета и лёгкой хрусткости.
Продукты
зелёная фасоль — 100 г
Действие
Приготовить на пару
Время
6 мин
Температура
На пару
12
Положите целый стейк на кости рядом с картофелем и зелёной фасолью и подайте.
Продукты
steak — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; молодой картофель — 220 г; зелёная фасоль — 100 г
