Описание рецепта
Запечённый филе-миньон с картофелем и пармезаном
Несладкое основное блюдо из запечённого филе-миньона и подрумяненного картофеля, дополненное расплавленным пармезаном.
≈ 194 ккал/100 г · ≈ 712 ккал/порция
50 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, нарезанный кубиками по 2 см180 г
- филе-миньон150 г
- мелко натёртый пармезан20 г
- растительное масло15 мл
- соль3 г
- чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
- небольшой противень
- пергаментная бумага
- поварской нож
- разделочная доска
- термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 220 °C и застелите противень пергаментом.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть духовку.
- Время
- 5 мин
- Температура
- 220 °C
- 02
Перемешайте кубики картофеля с половиной масла, соли и перца на противне.
- Продукты
- картофель, нарезанный кубиками по 2 см — 180 г; растительное масло — 15 мл; соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Приправить картофель.
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Запекайте картофель до лёгкого подрумянивания, около 20 минут.
- Продукты
- картофель, нарезанный кубиками по 2 см — 180 г
- Действие
- Запечь картофель.
- Время
- 20 мин
- Температура
- 220 °C
- 04
Смажьте филе-миньон оставшимся маслом, солью и перцем.
- Продукты
- филе-миньон — 150 г; растительное масло — 15 мл; соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Приправить стейк.
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Положите филе-миньон рядом с картофелем и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 63 °C, около 8 минут.
- Продукты
- филе-миньон — 150 г; картофель, нарезанный кубиками по 2 см — 180 г
- Действие
- Запечь стейк.
- Время
- 8 мин
- Температура
- 220 °C; внутренняя температура стейка 63 °C
- 06
Посыпьте картофель и стейк пармезаном и верните противень в духовку, пока сыр не расплавится, примерно на 3 минуты
- Продукты
- мелко натёртый пармезан — 20 г
- Действие
- Расплавить пармезан
- Время
- 2 мин
- Температура
- 220 °C
- 07
Посыпьте картофель и стейк пармезаном и верните противень в духовку, пока сыр не расплавится, примерно на 3 минуты
- Продукты
- мелко натёртый пармезан — 20 г
- Действие
- Расплавить пармезан
- Время
- 2 мин
- Температура
- 220 °C
- 08
Оставьте стейк на противне на 4 минуты перед подачей.
- Продукты
- филе-миньон — 150 г
- Действие
- Дать стейку отдохнуть.
- Время
- 4 мин
- Температура
- тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно