Описание рецепта
Филе-миньон на гриле с картофелем и пармезаном
Основное блюдо на гриле: подрумяненное филе-миньон с картофелем, приготовленным в фольге, и пармезаном.
≈ 174 ккал/100 г · ≈ 662 ккал/порция
50 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- филе-миньон180 г
- пармезан20 г
- картофель180 г
Посуда и принадлежности
- уличный или плиточный гриль
- алюминиевая фольга
- поварской нож
- разделочная доска
- тёрка
- кухонные щипцы
Приготовление
- 01
Нарежьте картофель кружочками толщиной 1 см.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Нарезать ломтиками
- Время
- 4 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Заверните ломтики картофеля в фольгу с 1 чайной ложкой растительного масла, солью и чёрным перцем.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Завернуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Разогрейте гриль до высокой температуры.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 8 мин
- Температура
- 230 °C
- 04
Жарьте картофель в фольге до мягкости, один раз перевернув пакет.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 20 мин
- Температура
- сильный огонь, 230 °C
- 05
Жарьте филе-миньон до румяной корочки с обеих сторон.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 10 мин
- Температура
- сильный огонь, 230 °C
- 06
Натрите пармезан на открытый горячий пакет с картофелем.
- Продукты
- пармезан — 20 г
- Действие
- Натереть
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячее блюдо
- 07
Перед подачей убедитесь, что внутренняя температура стейка достигла не менее 63 °C.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Проверить температуру
- Время
- 1 мин
- Температура
- минимум 63 °C внутри
- 08
Оставьте филе-миньон на гриле на 2 минуты перед подачей с картофелем.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно