Описание рецепта
Несладочная картофельная вафля с филе-миньоном
Хрустящая несладкая картофельная вафля с ломтиками филе-миньона, обжаренного на сковороде.
≈ 193 ккал/100 г · ≈ 686 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель180 г
- филе-миньон140 г · стейк толщиной 2,5 см
- пармезан20 г
- растительное масло15 мл
- соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- кастрюля
- толкушка
- миска
- вафельница
- сковорода диаметром 25 см
- кухонные щипцы
Приготовление
- 01
Варите кубики картофеля в подсоленной воде 12 минут до мягкости.
- Продукты
- картофель — 180 г; соль — 2 г
- Действие
- варить
- Время
- 12 мин
- Температура
- кипящая вода
- 02
Слейте воду с картофельных кубиков.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее состояние
- 03
Разомните картофель с половиной пармезана, половиной соли и половиной перца.
- Продукты
- картофель — 180 г; пармезан — 20 г; соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- размять
- Время
- 3 мин
- Температура
- горячее состояние
- 04
Разогрейте вафельницу.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- высокая температура
- 05
Смажьте вафельницу половиной масла.
- Продукты
- растительное масло — 15 мл
- Действие
- смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая поверхность
- 06
Готовьте картофельную смесь в вафельнице 8 минут до хрустящей корочки.
- Продукты
- картофель — 180 г; пармезан — 20 г; растительное масло — 15 мл
- Действие
- выпекать в вафельнице
- Время
- 8 мин
- Температура
- высокая температура
- 07
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- растительное масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 08
Приправьте филе-миньон оставшимися солью и перцем.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г · стейк толщиной 2,5 см; соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 09
Обжаривайте филе-миньон 4 минуты с первой стороны.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г · стейк толщиной 2,5 см; растительное масло — 15 мл
- Действие
- обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 10
Обжаривайте филе-миньон 4 минуты со второй стороны, пока внутренняя температура не достигнет 63 °C.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г · стейк толщиной 2,5 см; растительное масло — 15 мл
- Действие
- обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- внутренняя температура 63 °C
- 11
Дайте филе-миньону отдохнуть 3 минуты.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г · стейк толщиной 2,5 см
- Действие
- дать отдохнуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- тёплое состояние
- 12
Нарежьте филе-миньон и подайте его с картофельной вафлей.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г · стейк толщиной 2,5 см; картофель — 180 г; пармезан — 20 г
- Действие
- нарезать и подать
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплое состояние
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно