Описание рецепта
Стейк из говядины портерхаус на гриле с чесноком и травами
Стейк из говядины портерхаус на кости, приготовленный на сильном огне и приправленный сушёным чесноком и травами. Подаётся как основное блюдо.
≈ 223 ккал/100 г · ≈ 805 ккал/порция
30 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк из говядины портерхаус350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- нейтральное растительное масло5 мл
- сушёный чеснок2 г
- сушёные тимьян и орегано1 г
- соль3 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Уличный гриль или решётка гриля
- Термометр для мяса с мгновенным считыванием
- Щипцы
- Небольшая миска
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Промокните стейк из говядины портерхаус бумажными полотенцами.
- Продукты
- стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Смешайте сушёный чеснок, сушёные тимьян и орегано, соль и чёрный перец в небольшой миске.
- Продукты
- сушёный чеснок — 2 г; сушёные тимьян и орегано — 1 г; соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Смешать приправу
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Натрите стейк маслом и смесью приправ.
- Продукты
- стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; нейтральное растительное масло — 5 мл; сушёный чеснок — 2 г; сушёные тимьян и орегано — 1 г; соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Натереть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разогрейте гриль до высокой температуры, примерно 260 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 260 °C
- 05
Жарьте стейк на прямом сильном огне 4 минуты с первой стороны.
- Продукты
- стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 4 мин
- Температура
- Жар 260 °C
- 06
Переверните стейк щипцами и жарьте вторую сторону 4 минуты.
- Продукты
- стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Перевернуть и жарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Жар 260 °C
- 07
Проверьте стейк термометром и снимите его, когда температура в центре достигнет 63 °C.
- Продукты
- стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Проверить температуру
- Время
- 1 мин
- Температура
- 63 °C внутри
- 08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут
- Продукты
- стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Дать отдохнуть и нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Отдых, без плотного накрытия
- 09
срежьте мясо с кости для подачи
- Продукты
- стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Дать отдохнуть и нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Отдых, без плотного накрытия
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
