Описание рецепта
Яйца в чистилище
Яйца, приготовленные в остром томатном соусе до схватывания белка и мягкого желтка.
≈ 219 ккал/100 г · ≈ 276 ккал/порция
35 минЛегкоИтальянско-американская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- оливковое масло15 мл
- чеснок, тонко нарезанный2 шт.
- хлопья красного перца0,5 г
- измельчённые помидоры200 г
- крупные яйца100 г
- кошерная соль1 г
- свежая петрушка, нарезанная5 г
- деревенский хлеб, поджаренный35 г
Посуда и принадлежности
- сковорода диаметром 25 см
- поварской нож
- разделочная доска
- деревянная ложка
- мерные ложки
Приготовление
- 01
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C (350°F)
- 02
Обжаривайте чеснок и хлопья красного перца в масле, пока чеснок не станет ароматным, но не подрумянится.
- Продукты
- чеснок, тонко нарезанный — 2 шт.; хлопья красного перца — 0,5 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C (350°F)
- 03
Добавьте в сковороду измельчённые помидоры и соль.
- Продукты
- измельчённые помидоры — 200 г; кошерная соль — 1 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Тушите томатный соус до лёгкого загустения.
- Продукты
- измельчённые помидоры — 200 г
- Действие
- тушить
- Время
- 10 мин
- Температура
- средне-слабый огонь, около 160°C (320°F)
- 05
Разбейте яйца в углубления в соусе.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- разбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Накройте сковороду и готовьте яйца, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- готовить
- Время
- 7 мин
- Температура
- слабый огонь, около 150°C (300°F)
- 07
Посыпьте яйца петрушкой.
- Продукты
- свежая петрушка, нарезанная — 5 г
- Действие
- украсить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Подавайте яйца с поджаренным хлебом.
- Продукты
- деревенский хлеб, поджаренный — 35 г
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Eggs in Purgatory↗