Описание рецепта
Яйца в чистилище
Простое и быстрое блюдо: яйца, сваренные в остром томатном соусе, с пармезаном и хлебом для обмакивания.
≈ 82 ккал/100 г · ≈ 434 ккал/порция
12 минЛегкоИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- оливковое масло15 мл
- небольшой очищенный зубчик чеснока3 г
- сушёные хлопья чили0,5 г
- рубленые помидоры400 г
- хлопья морской соли Maldon1,5 г
- крупное яйцо50 г
- тёртый пармезан5 г
- масло чили5 мл
- белый хлеб56 г
Посуда и принадлежности
- сковорода
- крышка
- тёрка или мелкая тёрка
- лопатка или деревянная ложка
Приготовление
- 01
Налейте оливковое масло в сковороду.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Налить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 02
Натрите чеснок прямо в сковороду.
- Продукты
- небольшой очищенный зубчик чеснока — 3 г
- Действие
- Натереть
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Посыпьте сковороду хлопьями сушёного чили.
- Продукты
- сушёные хлопья чили — 0,5 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Перемешивайте масло, чеснок и хлопья чили на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл; небольшой очищенный зубчик чеснока — 3 г; сушёные хлопья чили — 0,5 г
- Действие
- Перемешивать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 180°C / 350°F
- 05
Добавьте рубленые помидоры в сковороду.
- Продукты
- рубленые помидоры — 400 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 180°C / 350°F
- 06
Вмешайте морскую соль и доведите соус до кипения.
- Продукты
- хлопья морской соли Maldon — 1,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний огонь, около 180°C / 350°F
- 07
Разбейте яйцо в кипящий томатный соус.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г
- Действие
- Разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 180°C / 350°F
- 08
Посыпьте яйцо пармезаном, оставив часть желтка открытой.
- Продукты
- тёртый пармезан — 5 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 180°C / 350°F
- 09
Накройте сковороду крышкой не полностью.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Накрыть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 180°C / 350°F
- 10
Готовьте яйцо, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь, около 180°C / 350°F
- 11
Снимите сковороду с огня.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Снять
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Подавайте яйца с маслом чили и белым хлебом для обмакивания.
- Продукты
- масло чили — 5 мл; белый хлеб — 56 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Eggs in Purgatory↗