Описание рецепта
Несладкий заварной крем со шпинатом и помидором под карамельной корочкой
Небольшой запечённый несладкий крем со шпинатом и помидором под хрустящей карамельной сахарной корочкой.
≈ 217 ккал/100 г · ≈ 334 ккал/порция
50 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- молодой шпинат15 г
- спелый помидор без семян, мелко нарезанный45 г
- жирные сливки60 мл
- яичный желток1 шт.
- сахар-песок15 г
- ванильный экстракт1 мл
Посуда и принадлежности
- неглубокая форма для запекания
- керамическая формочка
- мелкое сито
- небольшая кастрюля
- кухонная горелка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 325°F (165°C).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 325°F (165°C)
- 02
Бланшируйте шпинат в кипящей воде 30 секунд.
- Продукты
- молодой шпинат — 15 г
- Действие
- бланшировать
- Время
- 1 мин
- Температура
- кипение
- 03
Пробейте шпинат, сливки, желток, сахар и ваниль до однородности.
- Продукты
- молодой шпинат — 15 г; жирные сливки — 60 мл; яичный желток — 1 шт.; сахар-песок — 15 г; ванильный экстракт — 1 мл
- Действие
- измельчить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Процедите крем через мелкое сито в формочку.
- Продукты
- жирные сливки — 60 мл; яичный желток — 1 шт.
- Действие
- процедить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Разложите нарезанный помидор по поверхности крема.
- Продукты
- спелый помидор без семян, мелко нарезанный — 45 г
- Действие
- разложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Поставьте формочку в форму для запекания и налейте горячую воду до половины её высоты.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- окружить водой
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячая вода
- 07
Запекайте крем до едва заметного застывания, около 30 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- запекать
- Время
- 30 мин
- Температура
- 325°F (165°C); в центре около 160°F (71°C)
- 08
Остудите формочку
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- охладить
- Время
- 3 мин
- Температура
- охлажденный
- 09
охладите крем 5 минут
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- охладить
- Время
- 3 мин
- Температура
- охлажденный
- 10
Обожгите поверхность горелкой до образования золотистой хрустящей корочки.
- Продукты
- сахар-песок — 15 г
- Действие
- карамелизовать
- Время
- 3 мин
- Температура
- сильный жар горелки
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
