Описание рецепта
Омлет-е годже фаранги [яйца в томатном соусе]
Сытный персидский завтрак: яйца, перемешанные с густым соусом из помидоров, лука, чеснока, томатной пасты и куркумы.
≈ 73 ккал/100 г · ≈ 200 ккал/порция
13 минЛегкоПерсидская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- небольшая жёлтая луковица55 г
- чеснок0,5 шт.
- спелые помидоры112,5 г
- несолёное сливочное масло или оливковое масло7,5 г
- томатная паста7,5 г
- молотая куркума0,75 г
- молотый чёрный перец0,25 г
- кошерная соль1,25 г
- вода30 г
- крупное яйцо75 г
- свежая кинза или мята2 г
- тёплая лепёшка30 г
Посуда и принадлежности
- небольшая сковорода
- поварской нож
- разделочная доска
- лопатка
- мерные ложки
Приготовление
- 01
Очистите и мелко нарежьте лук.
- Продукты
- небольшая жёлтая луковица — 55 г
- Действие
- нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 02
Очистите и измельчите чеснок.
- Продукты
- чеснок — 0,5 шт.
- Действие
- измельчить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Нарежьте помидоры очень мелко.
- Продукты
- спелые помидоры — 112,5 г
- Действие
- нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Растопите масло или нагрейте масло в сковороде.
- Продукты
- несолёное сливочное масло или оливковое масло — 7,5 г
- Действие
- нагревать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180 °C (350 °F)
- 05
Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
- Продукты
- небольшая жёлтая луковица — 55 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180 °C (350 °F)
- 06
Обжарьте чеснок, куркуму и перец до появления аромата.
- Продукты
- чеснок — 0,5 шт.; молотая куркума — 0,75 г; молотый чёрный перец — 0,25 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180 °C (350 °F)
- 07
Обжарьте томатную пасту, пока она слегка не потемнеет.
- Продукты
- томатная паста — 7,5 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180 °C (350 °F)
- 08
Добавьте в сковороду помидоры, воду и соль и перемешайте.
- Продукты
- спелые помидоры — 112,5 г; вода — 30 г; кошерная соль — 1,25 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180 °C (350 °F)
- 09
Тушите томатную основу до загустения и появления пузырьков.
- Продукты
- спелые помидоры — 112,5 г
- Действие
- тушить
- Время
- 10 мин
- Температура
- средне-слабый нагрев, около 160 °C (320 °F)
- 10
Перемешайте яйца в кипящей основе до готовности, сохраняя их мягкими.
- Продукты
- крупное яйцо — 75 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- средне-слабый нагрев, около 160 °C (320 °F)
- 11
Украсьте зеленью и подайте с тёплой лепёшкой.
- Продукты
- свежая кинза или мята — 2 г; тёплая лепёшка — 30 г
- Действие
- украсить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
