Описание рецепта
Шоколадное суфле на одну порцию
Лёгкое запечённое шоколадное суфле со сливочным сыром.
≈ 242 ккал/100 г · ≈ 186 ккал/порция
35 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- мягкий сливочный сыр60 г
- крупное яйцо1 шт.
- нарезанный горький шоколад30 г
- сахар-песок18 г
- сливочное масло для формочки5 г
- несладкий какао-порошок4 г
Посуда и принадлежности
- жаропрочная формочка на 180 мл
- миска для смешивания
- электрический миксер
- силиконовая лопатка
- противень
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте формочку маслом.
- Продукты
- сливочное масло для формочки — 5 г
- Действие
- Разогреть и смазать
- Время
- 5 мин
- Температура
- 200 °C
- 02
Присыпьте формочку какао-порошком.
- Продукты
- несладкий какао-порошок — 4 г
- Действие
- Присыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Растопите шоколад над миской с тихо кипящей водой.
- Продукты
- нарезанный горький шоколад — 30 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 3 мин
- Температура
- тихое кипение
- 04
Вмешайте сливочный сыр в растопленный шоколад.
- Продукты
- мягкий сливочный сыр — 60 г; нарезанный горький шоколад — 30 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплая смесь
- 05
Отделите желток и вмешайте его в шоколадную смесь.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Взбейте белок с сахаром до мягких пиков.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; сахар-песок — 18 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 4 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Аккуратно вмешайте взбитый белок в шоколадную смесь.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Вмешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 08
Выпекайте суфле до подъёма и схватывания краёв, пока внутри не будет 71 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Выпекать
- Время
- 15 мин
- Температура
- 200 °C; внутри 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
