Описание рецепта
Пикардская работта
Традиционный пикардский конвертик с яблоком, маслом и мёдом в слоёном тесте, запечённый до хрустящей корочки.
≈ 211 ккал/100 г · ≈ 579 ккал/порция
45 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Слоёное тесто100 г · 20 см в длину × 15 см в ширину × 0,3 см толщиной
- Яблоко150 г
- Сливочное масло10 г
- Мёд15 г
Посуда и принадлежности
- Противень
- Пергаментная бумага
- Небольшая кастрюля
- Кулинарная кисть
- Нож
- Скалка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 400°F (200°C)
- 02
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне.
- Продукты
- Сливочное масло — 10 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 03
Смажьте ломтики яблока растопленным маслом.
- Продукты
- Яблоко — 150 г; Сливочное масло — 10 г
- Действие
- Смазать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Слегка раскатайте слоёное тесто и разрежьте его на два одинаковых квадрата.
- Продукты
- Слоёное тесто — 100 г · 20 см в длину × 15 см в ширину × 0,3 см толщиной
- Действие
- Разрезать
- Время
- 5 мин
- Температура
- Охлаждённое тесто
- 05
Разложите ломтики яблока в центре квадратов из теста.
- Продукты
- Яблоко — 150 г; Слоёное тесто — 100 г · 20 см в длину × 15 см в ширину × 0,3 см толщиной
- Действие
- Разложить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Полейте ломтики яблока мёдом.
- Продукты
- Мёд — 15 г; Яблоко — 150 г
- Действие
- Полить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Сложите каждый квадрат теста по диагонали поверх начинки и защипните края.
- Продукты
- Слоёное тесто — 100 г · 20 см в длину × 15 см в ширину × 0,3 см толщиной; Яблоко — 150 г; Мёд — 15 г; Сливочное масло — 10 г
- Действие
- Сложить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Выпекайте конвертики на противне с пергаментом до насыщенного золотистого цвета.
- Продукты
- Слоёное тесто — 100 г · 20 см в длину × 15 см в ширину × 0,3 см толщиной; Яблоко — 150 г; Сливочное масло — 10 г; Мёд — 15 г
- Действие
- Выпекать
- Время
- 18 мин
- Температура
- 400°F (200°C)
- 09
Остудите рабóтты в течение 1 минуты перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Остудить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое состояние
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно