Описание рецепта
Чесночные спагетти с жареными яйцами — возможно, самое лучшее блюдо для души
Спагетти по-испански, смешанные с чесночным оливковым маслом, копчёной острой паприкой, сыром манчего и петрушкой, с жареным яйцом сверху.
≈ 410 ккал/100 г · ≈ 619 ккал/порция
20 минЛегкоИспанская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- спагетти112,5 г
- вода, для варки пасты500 мл
- оливковое масло extra virgin22,5 мл
- яйцо1 шт.
- зубчики чеснока4 шт.
- острая копчёная испанская паприка0,63 г
- сыр манчего30 г
- свежая петрушка4 г
- морская соль1 г
- чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- кастрюля для варки пасты
- большая сковорода
- поварской нож
- разделочная доска
- тёрка
- шумовка или вилка для пасты
- алюминиевая фольга
Приготовление
- 01
Доведите воду в кастрюле до кипения и щедро посолите морской солью.
- Продукты
- вода, для варки пасты — 500 мл; морская соль — 1 г
- Действие
- Вскипятите воду.
- Время
- 8 мин
- Температура
- сильный нагрев, около 100 °C / 212 °F
- 02
Тонко нарежьте зубчики чеснока.
- Продукты
- зубчики чеснока — 4 шт.
- Действие
- Нарежьте чеснок.
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Крупно порубите свежую петрушку.
- Продукты
- свежая петрушка — 4 г
- Действие
- Порубите петрушку.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Мелко натрите сыр манчего.
- Продукты
- сыр манчего — 30 г
- Действие
- Натрите сыр.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 05
Варите спагетти в кипящей воде до состояния al dente, перемешивая каждые 2–3 минуты, чтобы они равномерно приготовились и не слиплись.
- Продукты
- спагетти — 112,5 г; вода, для варки пасты — 500 мл
- Действие
- Сварите спагетти.
- Время
- 9 мин
- Температура
- сильный нагрев, около 100 °C / 212 °F
- 06
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде.
- Продукты
- оливковое масло extra virgin — 22,5 мл
- Действие
- Разогрейте масло.
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний нагрев, около 175 °C / 350 °F
- 07
Жарьте яйцо в горячем масле, пока белок не схватится, а желток останется кремовым.
- Продукты
- яйцо — 1 шт.; оливковое масло extra virgin — 22,5 мл
- Действие
- Пожарьте яйцо.
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний нагрев, около 175 °C / 350 °F
- 08
Накройте жареное яйцо алюминиевой фольгой после того, как вынете его из сковороды.
- Продукты
- яйцо — 1 шт.
- Действие
- Накройте яйцо.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 09
Обжарьте нарезанный чеснок в той же сковороде до лёгкого золотистого цвета.
- Продукты
- зубчики чеснока — 4 шт.; оливковое масло extra virgin — 22,5 мл
- Действие
- Обжарьте чеснок.
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний нагрев, около 175 °C / 350 °F
- 10
Размешайте острую копчёную паприку в чесночном масле после снятия сковороды с огня.
- Продукты
- острая копчёная испанская паприка — 0,63 г
- Действие
- Вмешайте паприку.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 11
Переложите готовые спагетти прямо в чесночный соус.
- Продукты
- спагетти — 112,5 г
- Действие
- Переложите спагетти.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Перемешайте спагетти с сыром манчего, рубленой петрушкой, морской солью и чёрным перцем до однородности.
- Продукты
- сыр манчего — 30 г; свежая петрушка — 4 г; морская соль — 1 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Перемешайте пасту.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 13
Переложите спагетти на сервировочную тарелку и сверху выложите жареное яйцо и оставшуюся петрушку.
- Продукты
- спагетти — 112,5 г; яйцо — 1 шт.; свежая петрушка — 4 г
- Действие
- Выложите спагетти.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 14
Приправьте жареное яйцо оставшимися морской солью и чёрным перцем.
- Продукты
- яйцо — 1 шт.; морская соль — 1 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Приправьте яйцо.
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
