Описание рецепта
Крем-карамель с грушей и козьим сыром
Сладкий запечённый крем с козьим сыром и грушей, приготовленный на слое янтарной карамели и поданный перевёрнутым.
≈ 281 ккал/100 г · ≈ 425 ккал/порция
55 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо1 шт.
- жирные сливки80 мл
- мягкий козий сыр30 г
- маленькая груша, нарезанная кубиками1 шт.
- сахар-песок20 г
Посуда и принадлежности
- небольшая кастрюля
- керамическая формочка
- миска для смешивания
- венчик
- форма для запекания
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 325°F (165°C).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 325°F (165°C)
- 02
Нагревайте половину сахара в кастрюле до янтарного цвета.
- Продукты
- сахар-песок — 20 г
- Действие
- карамелизовать
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний огонь
- 03
Перелейте карамель в формочку.
- Продукты
- сахар-песок — 20 г
- Действие
- перелить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая
- 04
Взбейте яйцо, сливки, сыр и оставшийся сахар до однородности.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; жирные сливки — 80 мл; мягкий козий сыр — 30 г; сахар-песок — 20 г
- Действие
- взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Вмешайте грушу в крем.
- Продукты
- маленькая груша, нарезанная кубиками — 1 шт.
- Действие
- вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Вылейте крем на карамель.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; жирные сливки — 80 мл; мягкий козий сыр — 30 г; маленькая груша, нарезанная кубиками — 1 шт.
- Действие
- вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Поставьте формочку в форму и добавьте горячую воду до половины её высоты.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- готовить на водяной бане
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячая вода
- 08
Запекайте до 160°F (71°C) в центре, около 35 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- запекать
- Время
- 35 мин
- Температура
- 325°F (165°C)
- 09
Охладите формочку 5 минут и переверните десерт на тарелку.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- перевернуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- охлажденный
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно