Описание рецепта
Гратен из фузилли и моцареллы из молока буйволицы с братвурстом и брокколи
Сливочный порционный гратен с фузилли, полностью приготовленным братвурстом, брокколи и свежей моцареллой из молока буйволицы под румяной корочкой.
≈ 97 ккал/100 г · ≈ 272 ккал/порция
50 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Сухие фузилли из яичной дурум-пшеницы75 г
- Охлаждённая свежая сырая колбаска братвурст в натуральной оболочке100 г
- Шарик свежей моцареллы из молока буйволицы, разорванный на кусочки80 г
- Соцветия брокколи120 г
- Жёлтый репчатый лук, мелко нарезанный кубиками40 г
- Цельное молоко100 мл
- Несолёное сливочное масло10 г
- Пшеничная мука общего назначения8 г
- Мелкая соль2 г
- Молотый чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Большая сковорода
- Небольшой сотейник
- Порционная жаропрочная форма для запекания
- Дуршлаг
- Венчик
Приготовление
- 01
Доведите подсоленную воду в кастрюле до кипения.
- Продукты
- Мелкая соль — 2 г
- Действие
- довести до кипения
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипение
- 02
Отварите фузилли на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке
- Продукты
- Сухие фузилли из яичной дурум-пшеницы — 75 г
- Действие
- варить
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипящая вода
- 03
слейте воду
- Продукты
- Сухие фузилли из яичной дурум-пшеницы — 75 г
- Действие
- варить
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипящая вода
- 04
Обжарьте колбаску братвурст на сковороде, переворачивая её, пока температура в центре не достигнет 71 °C/160 °F.
- Продукты
- Охлаждённая свежая сырая колбаска братвурст в натуральной оболочке — 100 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 10 мин
- Температура
- средний огонь; 71 °C/160 °F внутри
- 05
Обжарьте лук и брокколи в той же сковороде до яркого цвета и лёгкой мягкости брокколи.
- Продукты
- Жёлтый репчатый лук, мелко нарезанный кубиками — 40 г; Соцветия брокколи — 120 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Растопите сливочное масло в сотейнике.
- Продукты
- Несолёное сливочное масло — 10 г
- Действие
- растопить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь
- 07
Взбейте муку с маслом венчиком.
- Продукты
- Пшеничная мука общего назначения — 8 г
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь
- 08
Взбейте молоко, соль и перец до загустения соуса.
- Продукты
- Цельное молоко — 100 мл; Мелкая соль — 2 г; Молотый чёрный перец — 1 г
- Действие
- загустить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 09
Перемешайте пасту, овощи, соус и нарезанный братвурст в форме для запекания.
- Продукты
- Сухие фузилли из яичной дурум-пшеницы — 75 г; Соцветия брокколи — 120 г; Жёлтый репчатый лук, мелко нарезанный кубиками — 40 г; Охлаждённая свежая сырая колбаска братвурст в натуральной оболочке — 100 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 10
Выложите сверху моцареллу из молока буйволицы.
- Продукты
- Шарик свежей моцареллы из молока буйволицы, разорванный на кусочки — 80 г
- Действие
- выложить сверху
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 11
Запекайте гратен до появления пузырьков и золотистой корочки.
- Продукты
- Шарик свежей моцареллы из молока буйволицы, разорванный на кусочки — 80 г
- Действие
- запекать
- Время
- 12 мин
- Температура
- 425 °F/220 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно