Описание рецепта
Картофельные котлеты с пармезаном
Картофельные котлеты, скреплённые расплавленным пармезаном и обжаренные на сковороде до золотистой корочки.
≈ 136 ккал/100 г · ≈ 396 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками250 г
- мелко натёртый пармезан30 г
- нейтральное растительное масло8 г
- соль2 г
- молотый чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
- небольшая кастрюля
- сковорода с антипригарным покрытием
- картофелемялка
- миска для смешивания
- лопатка
- поварской нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Отварите нарезанный картофель в подсоленной воде до мягкости, около 15 минут.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; water; соль — 2 г
- Действие
- Отварите
- Время
- 15 мин
- Температура
- слабое кипение
- 02
Слейте воду и разомните картофель до почти однородной массы.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г
- Действие
- Разомните
- Время
- 3 мин
- Температура
- горячий
- 03
Смешайте пармезан, оставшуюся соль и перец с картофельным пюре.
- Продукты
- мелко натёртый пармезан — 30 г; соль — 2 г; молотый чёрный перец — 1 г
- Действие
- Смешайте
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячий
- 04
Сформируйте из смеси две толстые котлеты.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; мелко натёртый пармезан — 30 г
- Действие
- Сформируйте
- Время
- 4 мин
- Температура
- тёплый
- 05
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 8 г
- Действие
- Разогрейте
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Обжаривайте котлеты до золотистой корочки с первой стороны, около 4 минут.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; мелко натёртый пармезан — 30 г
- Действие
- Обжаривайте
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Переверните котлеты лопаткой.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; мелко натёртый пармезан — 30 г
- Действие
- Переверните
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Обжаривайте вторую сторону до хрустящей золотистой корочки, около 4 минут.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; мелко натёртый пармезан — 30 г
- Действие
- Обжаривайте
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 09
Оставьте котлеты в сковороде на 1 минуту перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Оставьте
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
