Описание рецепта
Паста с луком
Паста седани с нежно тушёным луково-томатным соусом, дополненная тёртым пармезаном.
≈ 77 ккал/100 г · ≈ 166 ккал/порция
60 минЛегкоИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупный репчатый лук150 г
- томатная пассата37,5 мл
- паста седани100 г
- оливковое масло10 мл
- тёртый пармезан5 г
- вода12,5 мл
- соль1,5 г
- свежемолотый чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- большая кастрюля или сотейник
- разделочная доска
- поварской нож
- крышка
- деревянная ложка
- кастрюля для пасты
- дуршлаг
- тёрка для сыра
Приготовление
- 01
Очистите и вымойте лук.
- Продукты
- крупный репчатый лук — 150 г
- Действие
- подготовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- без нагрева
- 02
Тонко нарежьте лук.
- Продукты
- крупный репчатый лук — 150 г
- Действие
- нарезать
- Время
- 5 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на слабом огне.
- Продукты
- оливковое масло — 10 мл
- Действие
- нагревать
- Время
- 2 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C / 250 °F
- 04
Добавьте нарезанный лук к маслу.
- Продукты
- крупный репчатый лук — 150 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C / 250 °F
- 05
Добавьте воду и накройте кастрюлю крышкой.
- Продукты
- вода — 12,5 мл
- Действие
- накрыть
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C / 250 °F
- 06
Тушите лук до очень мягкого состояния, не поджаривая его.
- Продукты
- крупный репчатый лук — 150 г
- Действие
- тушить
- Время
- 10 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C / 250 °F
- 07
Приправьте лук солью и чёрным перцем.
- Продукты
- соль — 1,5 г; свежемолотый чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Добавьте томатную пассату.
- Продукты
- томатная пассата — 37,5 мл
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C / 250 °F
- 09
Готовьте луковый соус, пока лук почти полностью не разварится.
- Продукты
- крупный репчатый лук — 150 г; томатная пассата — 37,5 мл
- Действие
- томить
- Время
- 30 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C / 250 °F
- 10
Отварите пасту седани в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Продукты
- паста седани — 100 г; соль — 1,5 г
- Действие
- варить
- Время
- 10 мин
- Температура
- кипящая вода, около 100 °C / 212 °F
- 11
Слейте воду с пасты.
- Продукты
- паста седани — 100 г
- Действие
- слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Перемешивайте пасту с луковым соусом в течение одной минуты.
- Продукты
- паста седани — 100 г; крупный репчатый лук — 150 г; томатная пассата — 37,5 мл
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C / 250 °F
- 13
Натрите пармезан поверх пасты.
- Продукты
- тёртый пармезан — 5 г
- Действие
- натереть
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Pasta con le cipolle↗