Описание рецепта
Шпинат с яйцами
Яйца в турецком стиле, приготовленные в пряной основе из помидоров и шпината, с маслом, сумахом, пул-бибером и петрушкой.
≈ 110 ккал/100 г · ≈ 264 ккал/порция
30 минСреднеВ турецком стиле
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- спелые сливовидные помидоры150 г
- оливковое масло11,25 мл
- репчатый лук37,5 г
- чеснок0,5 шт.
- молотый кумин0,5 г
- копчёная паприка0,5 г
- соль0,75 г
- чёрный перец0,25 г
- турецкая сладкая перечная паста7,5 г
- свежий шпинат100 г
- вода25 мл
- крупное яйцо1 шт.
- несолёное сливочное масло7,5 г
- сумах0,5 г
- пул-бибер0,5 г
- свежая петрушка1 г
Посуда и принадлежности
- большая жаропрочная миска
- большая сковорода с крышкой
- небольшой сотейник
- большая ложка
- нож
Приготовление
- 01
Погрузите помидоры в кипящую воду.
- Продукты
- спелые сливовидные помидоры — 150 г; вода — 25 мл
- Действие
- погрузить
- Время
- 1 мин
- Температура
- кипящая вода, 100°C / 212°F
- 02
Очистите размягчённые помидоры и разрежьте на четвертинки.
- Продукты
- спелые сливовидные помидоры — 150 г
- Действие
- нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Разогрейте оливковое масло в сковороде.
- Продукты
- оливковое масло — 11,25 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180°C / 350°F
- 04
Размягчите и слегка подрумяньте лук.
- Продукты
- репчатый лук — 37,5 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 9 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180°C / 350°F
- 05
Приготовьте чеснок в масле.
- Продукты
- чеснок — 0,5 шт.
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 180°C / 350°F
- 06
Вмешайте специи, перечную пасту, помидоры и их сок в луковую смесь.
- Продукты
- молотый кумин — 0,5 г; копчёная паприка — 0,5 г; соль — 0,75 г; чёрный перец — 0,25 г; турецкая сладкая перечная паста — 7,5 г; спелые сливовидные помидоры — 150 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Тушите томатную смесь до размягчения.
- Продукты
- спелые сливовидные помидоры — 150 г
- Действие
- тушить
- Время
- 5 мин
- Температура
- слабый нагрев, около 160°C / 320°F
- 08
Тушите шпинат с водой до полного увядания.
- Продукты
- свежий шпинат — 100 г; вода — 25 мл
- Действие
- уварить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средне-слабый нагрев, около 160°C / 320°F
- 09
Разбейте яйцо в углубление в шпинате.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 10
Накройте и готовьте яйцо на пару, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- готовить на пару
- Время
- 3 мин
- Температура
- слабый нагрев, около 160°C / 320°F
- 11
Растопите масло до появления пены.
- Продукты
- несолёное сливочное масло — 7,5 г
- Действие
- растопить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний нагрев, около 170°C / 338°F
- 12
Вмешайте сумах и пул-бибер в растопленное масло.
- Продукты
- несолёное сливочное масло — 7,5 г; сумах — 0,5 г; пул-бибер — 0,5 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 13
Полейте яйцо пряным маслом и посыпьте петрушкой.
- Продукты
- несолёное сливочное масло — 7,5 г; свежая петрушка — 1 г
- Действие
- полить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Spinach & eggs↗