Описание рецепта
Карри из филе-миньона с картофелем и пармезаном
Порционное блюдо в стиле карри с подрумяненным филе-миньоном и картофелем, тушёнными с порошком карри и дополненными пармезаном.
≈ 123 ккал/100 г · ≈ 704 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- филе-миньон180 г
- картофель180 г
- пармезан20 г
- растительное масло5 мл
- вода180 мл
- обычный порошок карри4 г
- соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- средняя кастрюля с крышкой
- разделочная доска
- поварской нож
- деревянная ложка
- кухонный термометр
Приготовление
- 01
Нарежьте картофель кубиками по 2 см.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Нарежьте филе-миньон кусочками по 3 см.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Разогрейте масло в средней кастрюле на огне выше среднего.
- Продукты
- растительное масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Огонь выше среднего
- 04
Подрумяньте кусочки филе-миньона в масле.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Огонь выше среднего
- 05
Перемешайте порошок карри, соль и перец в кастрюле.
- Продукты
- обычный порошок карри — 4 г; соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Добавьте кубики картофеля и воду.
- Продукты
- картофель — 180 г; вода — 180 мл
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Накройте кастрюлю и тушите карри.
- Продукты
- филе-миньон — 180 г; картофель — 180 г
- Действие
- Тушить
- Время
- 20 мин
- Температура
- Слабое кипение, около 95°C
- 08
Снимите крышку.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Снять крышку
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 09
Посыпьте карри пармезаном.
- Продукты
- пармезан — 20 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 10
Прогревайте, пока самая толстая часть филе не достигнет 63°C
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Прогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63°C
- 11
сразу подавайте
- Продукты
- филе-миньон — 180 г
- Действие
- Прогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63°C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно