Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Классический стейк Porterhouse из говядины на гриле в двух температурных зонах
Стейк Porterhouse из говядины на кости сначала медленно готовят в зоне косвенного жара, а затем доводят над прямым жаром до румяной корочки и сочной середины.
≈ 224 ккал/100 г · ≈ 1 028 ккал/порция
45 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк Porterhouse из говядины450 г · толщиной около 3,8 см, на кости
нейтральное растительное масло5 г
мелкая соль3 г
молотый черный перец1 г
Посуда и принадлежности
газовый или угольный гриль с двумя температурными зонами
термометр для мяса с мгновенным измерением
щипцы с длинными ручками
небольшая миска
разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк Porterhouse из говядины бумажными полотенцами.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
02
Приправьте солью и черным перцем обе стороны и края стейка.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости; мелкая соль — 3 г; молотый черный перец — 1 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
03
Разогрейте гриль, установив одну сторону на сильный жар, а другую оставив зоной слабого косвенного жара.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
10 мин
Температура
косвенная зона около 165 °C; прямая зона около 230–260 °C
04
Слегка смажьте стейк нейтральным растительным маслом.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости; нейтральное растительное масло — 5 г
Действие
Смазать
Время
1 мин
Температура
комнатная температура
05
Положите стейк в зону косвенного жара и закройте гриль.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости
Действие
Готовить на косвенном жаре
Время
18 мин
Температура
температура гриля 165 °C
06
Переложите стейк в зону прямого жара и обжарьте одну сторону.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости
Действие
Обжарить
Время
2 мин
Температура
температура гриля 230–260 °C
07
Переверните стейк и обжарьте вторую сторону.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости
Действие
Обжарить
Время
2 мин
Температура
температура гриля 230–260 °C
08
Проверьте самую толстую часть вдали от кости и снимите стейк при температуре 63 °C.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости
Действие
Проверить температуру
Время
1 мин
Температура
внутренняя температура 63 °C
09
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске перед подачей.
Продукты
стейк Porterhouse из говядины — 450 г · толщиной около 3,8 см, на кости
