Описание рецепта
Картофельный пирог на сковороде с мягкой серединой, яйцом и сыром Briette
Порционный картофельный пирог на сковороде с румяной корочкой, запечённым яйцом и мягкой серединой из сыра Briette.
≈ 101 ккал/100 г · ≈ 282 ккал/порция
35 минСреднеСовременная европейская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель180 г
- яйца100 г
- сыр Briette45 г
- растительное масло8 г
- соль1 г
- чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 25 см
- Небольшая кастрюля
- Миска для смешивания
- Вилка
- Лопатка
- Нож
Приготовление
- 01
Очистите картофель и нарежьте кубиками по 1,3 см.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Отварите картофель в подсоленной воде до лёгкой мягкости.
- Продукты
- картофель — 180 г; соль — 1 г
- Действие
- Отварить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Слабое кипение, около 100 °C
- 03
Слейте воду и остудите картофель в течение двух минут.
- Продукты
- картофель — 180 г
- Действие
- Слить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплый
- 04
Взбейте яйца с солью и перцем.
- Продукты
- яйца — 100 г; соль — 1 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Разогрейте масло в сковороде.
- Продукты
- растительное масло — 8 г
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Выложите половину картофеля в сковороду, положите сыр Briette в центр и накройте оставшимся картофелем.
- Продукты
- картофель — 180 г; сыр Briette — 45 г
- Действие
- Выложить слоями
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Влейте яйца вокруг картофельного пирога и готовьте до схватывания краёв.
- Продукты
- яйца — 100 г
- Действие
- Влить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 08
Накройте сковороду и готовьте, пока температура в центре не достигнет 71 °C.
- Продукты
- яйца — 100 г; сыр Briette — 45 г
- Действие
- Готовить под крышкой
- Время
- 7 мин
- Температура
- Слабый огонь; температура в центре яйца 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
