Описание рецепта
Филе-миньон с картофельными лентами и пармезаном
Несладкое основное блюдо из нежных картофельных лент, перемешанных с ломтиками филе-миньона и пармезаном.
≈ 150 ккал/100 г · ≈ 617 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- филе-миньон140 г
- пармезан20 г
- картофель250 г
- растительное масло5 мл
- соль1 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- поварской нож
- овощечистка
- разделочная доска
- большая кастрюля
- большая сковорода
- дуршлаг
- кухонные щипцы
Приготовление
- 01
Очистите картофель и нарежьте его длинными тонкими лентами.
- Продукты
- картофель — 250 г
- Действие
- Очистить и нарезать лентами
- Время
- 8 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Приправьте филе-миньон солью и чёрным перцем.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г; соль — 1 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле.
- Продукты
- соль — 1 г
- Действие
- Вскипятить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Кипение
- 04
Готовьте картофельные ленты в кипящей воде до мягкости, сохраняя форму.
- Продукты
- картофель — 250 г
- Действие
- Отварить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Кипение
- 05
Слейте воду с картофельных лент через дуршлаг.
- Продукты
- картофель — 250 г
- Действие
- Слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 06
Разогрейте масло в сковороде.
- Продукты
- растительное масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Огонь выше среднего
- 07
Обжарьте филе-миньон по 3 минуты с каждой стороны.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Огонь выше среднего
- 08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплая
- 09
Нарежьте отдохнувший стейк тонкими полосками.
- Продукты
- филе-миньон — 140 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплая
- 10
Перемешайте картофельные ленты с нарезанным стейком и пармезаном в сковороде.
- Продукты
- картофель — 250 г; филе-миньон — 140 г; пармезан — 20 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Подавать тёплым; внутренняя температура стейка не менее 63 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
