Описание рецепта
Французский шоколадный фондант со сливочным сыром
Порционный французский шоколадный фондант с мягкой серединой и лёгкой кислинкой сливочного сыра.
≈ 410 ккал/100 г · ≈ 730 ккал/порция
30 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Тёмный шоколад45 г
- Несолёное сливочное масло30 г
- Крупное яйцо1 шт.
- Сливочный сыр25 г
- Сахар18 г
- Пшеничная мука10 г
Посуда и принадлежности
- Рамекин на 180 мл
- Миска для смешивания
- Венчик
- Лопатка
- Противень
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 200 °C
- 02
Смажьте рамекин маслом.
- Продукты
- Несолёное сливочное масло — 30 г
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Растопите шоколад и масло в жаропрочной миске над слабокипящей водой.
- Продукты
- Тёмный шоколад — 45 г; Несолёное сливочное масло — 30 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Около 45 °C
- 04
Взбейте яйцо, сливочный сыр и сахар до однородности.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.; Сливочный сыр — 25 г; Сахар — 18 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Вмешайте растопленный шоколад в яичную смесь.
- Продукты
- Тёмный шоколад — 45 г; Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
- 06
Вмешайте муку в тесто.
- Продукты
- Пшеничная мука — 10 г
- Действие
- Вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Перелейте тесто в рамекин.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Перелить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Выпекайте фондант, пока края не схватятся, а центр останется мягким.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Выпекать
- Время
- 10 мин
- Температура
- 200 °C; температура центра яйца не менее 71 °C
- 09
Оставьте фондант на 3 минуты.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Оставить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Тёплый
- 10
Переверните фондант на тарелку.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
