Описание рецепта
Сливочная яичная сковорода с камамбером и римскими манными ньокками
Сливочный завтрак на одной сковороде: свежие римские манные ньокки тушатся с молодым камамбером, после чего яйцо нежно готовится в соусе.
≈ 120 ккал/100 г · ≈ 279 ккал/порция
30 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Римские манные ньокки250 г
- Молодой камамбер, целое колесо60 г · кусок шириной около 5 см
- Крупное яйцо1 шт.
- Жирные сливки60 мл
- Соль1,5 г
- Чёрный перец0,25 г
- Вода120 мл
Посуда и принадлежности
- Глубокая сковорода диаметром 25 см с крышкой
- Деревянная ложка
- Пищевой термометр
Приготовление
- 01
Влейте воду и сливки в глубокую сковороду.
- Продукты
- Вода — 120 мл; Жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Влить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Холодная сковорода
- 02
Доведите жидкость до слабого кипения на среднем огне.
- Продукты
- Вода — 120 мл; Жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Тушить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Слабое кипение, около 190°F / 88°C
- 03
Добавьте свежие римские манные ньокки и соль.
- Продукты
- Римские манные ньокки — 250 г; Соль — 1,5 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 04
Накройте сковороду и тушите ньокки до мягкости и полного прогрева.
- Продукты
- Римские манные ньокки — 250 г
- Действие
- Тушить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Слабый огонь, около 185°F / 85°C
- 05
Погрузите камамбер в сливочные ньокки.
- Продукты
- Молодой камамбер, целое колесо — 60 г · кусок шириной около 5 см
- Действие
- Погрузить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 06
Перемешивайте рагу, пока камамбер не размягчится в соусе.
- Продукты
- Молодой камамбер, целое колесо — 60 г · кусок шириной около 5 см
- Действие
- Перемешивать
- Время
- 4 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 07
Разбейте яйцо в центр рагу.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 08
Накройте сковороду и готовьте, пока внутренняя температура яйца не достигнет 160°F / 71°C.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Готовить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Слабый огонь; яйцо 160°F / 71°C
- 09
Приправьте рагу чёрным перцем.
- Продукты
- Чёрный перец — 0,25 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Без нагрева
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно