Описание рецепта
Филе-миньон из говядины, обжаренное на сковороде с чесночными травами, с лентами кабачка
Стейк филе-миньон из говядины с чесночными травами, обжаренный на сковороде и поданный с быстро припущенными лентами кабачка.
≈ 166 ккал/100 г · ≈ 709 ккал/порция
25 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Говяжья вырезка, стейк филе-миньон170 г
- Кабачок225 г
- Растительное масло30 мл
- Чесночный порошок1,5 г
- Сушёные итальянские травы1 г
- Соль1,5 г
- Чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Тяжёлая сковорода
- Кухонные щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Промокните стейк насухо и покройте обе стороны солью, перцем, чесночным порошком и итальянскими травами.
- Продукты
- Говяжья вырезка, стейк филе-миньон — 170 г; Соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,5 г; Чесночный порошок — 1,5 г; Сушёные итальянские травы — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне.
- Продукты
- Растительное масло — 30 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 03
Обжарьте стейк филе-миньон по 2 минуты с каждой стороны.
- Продукты
- Говяжья вырезка, стейк филе-миньон — 170 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 04
Уменьшите огонь до среднего и готовьте стейк, перевернув один раз, до достижения 63 °C в центре.
- Продукты
- Говяжья вырезка, стейк филе-миньон — 170 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63 °C
- 05
Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть 5 минут.
- Продукты
- Говяжья вырезка, стейк филе-миньон — 170 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
- 06
Разогрейте оставшееся масло в сковороде и добавьте ленты кабачка.
- Продукты
- Растительное масло — 30 мл; Кабачок — 225 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 07
Перемешивайте ленты до лёгкой мягкости и увядания.
- Продукты
- Кабачок — 225 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 08
Положите отдохнувший целый стейк на ленты кабачка и подавайте.
- Продукты
- Говяжья вырезка, стейк филе-миньон — 170 г; Кабачок — 225 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
