Описание рецепта
Креп-сюзетт на одну порцию
Тонкие крепы, сложенные в тёплом апельсиновом соусе со сливочным маслом и Grand Marnier.
≈ 228 ккал/100 г · ≈ 620 ккал/порция
35 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо1 шт.
- пшеничная мука общего назначения32 г
- цельное молоко120 мл
- сахар-песок12 г
- растопленное несолёное сливочное масло14 г
- апельсин1 шт.
- мелко натёртая апельсиновая цедра2 г
- сахар-песок для соуса25 г
- ликёр Grand Marnier15 мл
- несолёное сливочное масло для соуса14 г
Посуда и принадлежности
- 10-дюймовая антипригарная сковорода
- миска для смешивания
- венчик
- лопатка
- мелкая тёрка
Приготовление
- 01
Взбейте яйцо, муку, молоко, сахар и растопленное масло для теста до однородности.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; пшеничная мука общего назначения — 32 г; цельное молоко — 120 мл; сахар-песок — 12 г; растопленное несолёное сливочное масло — 14 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Оставьте тесто на 10 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Оставить
- Время
- 10 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Приготовьте два тонких крепа, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Приготовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Растопите сливочное масло для соуса в сковороде.
- Продукты
- несолёное сливочное масло для соуса — 14 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Добавьте в сковороду апельсиновый сок, цедру и сахар для соуса.
- Продукты
- апельсин — 1 шт.; мелко натёртая апельсиновая цедра — 2 г; сахар-песок для соуса — 25 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Варите соус до глянцевого состояния.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Варить на слабом огне
- Время
- 4 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 08
Сложите крепы вчетверо прямо в соусе.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Сложить
- Время
- 2 мин
- Температура
- слабый огонь
- 09
Полейте крепы Grand Marnier и прогрейте 1 минуту.
- Продукты
- ликёр Grand Marnier — 15 мл
- Действие
- Прогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
