Запечённые конверты с фузилли, свежей моцареллой из буйволиного молока, братвурстом и помидорами

Приготовление

1. 01

   Разогрейте духовку до 220 °C.

   Продукты

   На этом шаге продукты не добавляются

   Действие

   разогреть

   Время

   5 мин

   Температура

   220 °C

2. 02

   Отварите фузилли в подсоленной воде до состояния аль денте

   Продукты

   фузилли — 80 г; кошерная соль — 1,5 г

   Действие

   отварить

   Время

   5 мин

   Температура

   кипящая вода

3. 03

   слейте воду

   Продукты

   фузилли — 80 г; кошерная соль — 1,5 г

   Действие

   отварить

   Время

   5 мин

   Температура

   кипящая вода

4. 04

   Обжарьте свежую братвурст на оливковом масле в сковороде до румяной корочки со всех сторон.

   Продукты

   свежая сырая свиная братвурст в натуральной оболочке, колбаска — 100 г; оливковое масло — 5 мл

   Действие

   обжарить

   Время

   6 мин

   Температура

   средний огонь

5. 05

   Накройте сковороду и готовьте братвурст, пока температура в центре не достигнет 71 °C.

   Продукты

   свежая сырая свиная братвурст в натуральной оболочке, колбаска — 100 г

   Действие

   приготовить

   Время

   8 мин

   Температура

   71 °C внутри продукта

6. 06

   Размягчите помидоры черри и припустите молодой шпинат в той же сковороде.

   Продукты

   молодой шпинат — 40 г; помидоры черри — 150 г

   Действие

   припустить

   Время

   4 мин

   Температура

   средний огонь

7. 07

   Разделите фузилли, овощи и перец между двумя листами пергамента, положите целую колбаску братвурст в центр и накройте каждый конверт кусочками моцареллы из буйволиного молока.

   Продукты

   фузилли — 80 г; молодой шпинат — 40 г; помидоры черри — 150 г; чёрный перец — 0,3 г; свежая сырая свиная братвурст в натуральной оболочке, колбаска — 100 г; свежая шарообразная моцарелла из буйволиного молока — 100 г

   Действие

   собрать

   Время

   5 мин

   Температура

   комнатная температура

8. 08

   Сложите и запечатайте пергаментные конверты на противне.

   Продукты

   На этом шаге продукты не добавляются

   Действие

   запечатать

   Время

   2 мин

   Температура

   комнатная температура

9. 09

   Запекайте конверты, пока моцарелла не расплавится, а начинка не достигнет 74 °C.

   Продукты

   свежая шарообразная моцарелла из буйволиного молока — 100 г

   Действие

   запечь

   Время

   10 мин

   Температура

   220 °C; 74 °C внутри блюда