Описание рецепта
Стейк из говядины Porterhouse на угольном гриле с обугленными перцами и лимоном
Стейк из говядины Porterhouse на кости, приготовленный на углях с дымной корочкой и поданный с обугленными сладкими перцами, луком и лимоном.
≈ 207 ккал/100 г · ≈ 1 137 ккал/порция
45 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк из говядины Porterhouse450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- сладкий болгарский перец180 г
- красный лук80 г
- оливковое масло15 мл
- лимон0,5 шт.
- копчёная паприка2 г
- кошерная соль4 г
Посуда и принадлежности
- угольный гриль с крышкой
- древесный уголь и средство для розжига
- длинные кухонные щипцы
- термометр с мгновенным считыванием
- сервировочная тарелка
Приготовление
- 01
Разожгите уголь и подождите около 20 минут, пока он не покроется серым пеплом.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разжечь
- Время
- 20 мин
- Температура
- Горячие угли
- 02
Натрите стейк, перцы и лук оливковым маслом.
- Продукты
- стейк из говядины Porterhouse — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; сладкий болгарский перец — 180 г; красный лук — 80 г; оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Натереть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Приправьте стейк и овощи копчёной паприкой и солью.
- Продукты
- стейк из говядины Porterhouse — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; сладкий болгарский перец — 180 г; красный лук — 80 г; копчёная паприка — 2 г; кошерная соль — 4 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Жарьте перцы и лук над углями по 5 минут с каждой стороны.
- Продукты
- сладкий болгарский перец — 180 г; красный лук — 80 г
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 10 мин
- Температура
- Сильный жар углей, около 230°C/450°F
- 05
Жарьте стейк над углями по 6 минут с каждой стороны с открытой крышкой.
- Продукты
- стейк из говядины Porterhouse — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 12 мин
- Температура
- Сильный жар углей, около 230°C/450°F
- 06
Проверьте, что температура в самой толстой части стейка достигла 63°C/145°F.
- Продукты
- стейк из говядины Porterhouse — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Проверить температуру
- Время
- 1 мин
- Температура
- 63°C/145°F внутри
- 07
Оставьте стейк на тарелке на 5 минут.
- Продукты
- стейк из говядины Porterhouse — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплый
- 08
Выжмите лимон на стейк и овощи на гриле.
- Продукты
- лимон — 0,5 шт.; стейк из говядины Porterhouse — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; сладкий болгарский перец — 180 г; красный лук — 80 г
- Действие
- Выжать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
- 09
Подавайте стейк целиком с перцами и луком.
- Продукты
- стейк из говядины Porterhouse — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; сладкий болгарский перец — 180 г; красный лук — 80 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
