Описание рецепта
Запечённое картофельное гнездо с яйцом, бурратой и авокадо с лаймом
Хрустящее картофельно-морковное гнездо, запечённое с яйцом, дополненное бурратой и поданное со свежим авокадо с лаймом.
≈ 112 ккал/100 г · ≈ 373 ккал/порция
45 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сырой очищенный картофель, крупно натёртый120 г
- крупное куриное яйцо50 г
- сырая морковь, крупно натёртая45 г
- жёлтый репчатый лук, тонко нарезанный35 г
- свежий красный перец чили, мелко нарезанный6 г
- буррата60 г
- свежий сок лайма15 мл
- спелый авокадо, нарезанный кубиками50 г
- оливковое масло10 мл
- мелкая соль2 г
Посуда и принадлежности
- тёрка с крупными отверстиями
- антипригарная сковорода
- жаропрочная формочка
- противень
- миска
- нож
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 220 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогрейте духовку
- Время
- 8 мин
- Температура
- 220 °C
- 02
Отожмите тёртые картофель и морковь в чистом полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Продукты
- сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г; сырая морковь, крупно натёртая — 45 г
- Действие
- удалите влагу
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Смешайте в миске картофель, морковь, лук, перец чили, половину оливкового масла и половину соли.
- Продукты
- сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г; сырая морковь, крупно натёртая — 45 г; жёлтый репчатый лук, тонко нарезанный — 35 г; свежий красный перец чили, мелко нарезанный — 6 г; оливковое масло — 10 мл; мелкая соль — 2 г
- Действие
- смешайте овощи
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Смажьте формочку оставшимся оливковым маслом.
- Продукты
- оливковое масло — 10 мл
- Действие
- смажьте формочку
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Прижмите овощную смесь в формочке, сформировав гнездо с углублением в центре.
- Продукты
- сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г; сырая морковь, крупно натёртая — 45 г; жёлтый репчатый лук, тонко нарезанный — 35 г; свежий красный перец чили, мелко нарезанный — 6 г
- Действие
- сформируйте гнездо
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Запекайте гнездо, пока края не станут золотистыми и хрустящими.
- Продукты
- сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г; сырая морковь, крупно натёртая — 45 г
- Действие
- запеките гнездо
- Время
- 18 мин
- Температура
- 220 °C
- 07
Разбейте яйцо в центр запечённого гнезда.
- Продукты
- крупное куриное яйцо — 50 г
- Действие
- добавьте яйцо
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
- 08
Запекайте гнездо, пока белок не схватится, а температура в центре не достигнет 74 °C.
- Продукты
- крупное куриное яйцо — 50 г
- Действие
- запеките яйцо
- Время
- 7 мин
- Температура
- 220 °C; 74 °C внутри
- 09
Перемешайте авокадо с соком лайма и оставшейся солью.
- Продукты
- спелый авокадо, нарезанный кубиками — 50 г; свежий сок лайма — 15 мл; мелкая соль — 2 г
- Действие
- приготовьте гарнир
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 10
Выложите буррату на горячее гнездо.
- Продукты
- буррата — 60 г
- Действие
- завершите гнездо
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
- 11
Подавайте авокадо с лаймом рядом с картофельным гнездом.
- Продукты
- спелый авокадо, нарезанный кубиками — 50 г; свежий сок лайма — 15 мл
- Действие
- подайте завтрак
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно