Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с грибами в бальзамическом соусе
Толстый стейк портерхаус из говядины на кости, обжаренный на прямом жаре гриля и доведённый в зоне непрямого жара, поданный с грибами, приготовленными с бальзамическим уксусом, мёдом и тимьяном.
≈ 203 ккал/100 г · ≈ 1 191 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк портерхаус из говядины454 г · толщиной около 4 см
оливковое масло15 мл
зубчик чеснока, измельчённый0,5 шт.
шампиньоны кремини, нарезанные ломтиками85 г
бальзамический уксус15 мл
мёд10 мл
свежие листья тимьяна1 г
молотый чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
Уличный гриль с крышкой
Щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Небольшая кастрюля
Разделочная доска
Поварской нож
Приготовление
01
Промокните стейк насухо и приправьте чёрным перцем.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см; молотый чёрный перец — 0,5 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Разогрейте гриль до высокой температуры, оставив одну более прохладную зону непрямого жара.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
10 мин
Температура
230–260°C
03
Смажьте стейк оливковым маслом.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см; оливковое масло — 15 мл
Действие
Смазать
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
04
Обжаривайте стейк на прямом жаре по 3 минуты с каждой стороны.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Обжарить
Время
6 мин
Температура
230–260°C
05
Переложите стейк в зону непрямого жара и закройте крышку, пока внутренняя температура не достигнет 125°F.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Довести на непрямом жаре
Время
12 мин
Температура
165–175°C; температура говядины не менее 52°C перед отдыхом
06
Оставьте стейк отдыхать на разделочной доске на 8 минут.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 454 г · толщиной около 4 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
8 мин
Температура
Тёплое состояние
07
Разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
