Описание рецепта
Паровой яичный крем с чесноком и шпинатом
Нежный пикантный яичный крем с чесноком и шпинатом, приготовленный на пару до мягкого застывания.
≈ 177 ккал/100 г · ≈ 410 ккал/порция
35 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- яйцо100 г
- сливки 33–36%60 мл
- молодой шпинат60 г
- чеснок1 шт.
- оливковое масло5 мл
- соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- небольшая кастрюля
- жаропрочная формочка
- паровая корзина
- миска для смешивания
- венчик
- поварской нож
- разделочная доска
- мерные ложки
Приготовление
- 01
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 02
Готовьте нарезанный чеснок 30 секунд.
- Продукты
- чеснок — 1 шт.
- Действие
- Готовить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 03
Обмягчите шпинат в течение 2 минут
- Продукты
- молодой шпинат — 60 г
- Действие
- Обмягчить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
немного остудите
- Продукты
- молодой шпинат — 60 г
- Действие
- Обмягчить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Взбейте яйца, сливки, соль и перец в миске.
- Продукты
- яйцо — 100 г; сливки 33–36% — 60 мл; соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Вмешайте шпинат и чеснок в яичную смесь.
- Продукты
- молодой шпинат — 60 г; чеснок — 1 шт.; яйцо — 100 г
- Действие
- Вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Перелейте смесь в формочку.
- Продукты
- яйцо — 100 г; сливки 33–36% — 60 мл; молодой шпинат — 60 г; чеснок — 1 шт.
- Действие
- Перелить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 08
Готовьте формочку под крышкой на пару, пока крем не достигнет 71 °C и не застынет.
- Продукты
- яйцо — 100 г
- Действие
- Готовить на пару
- Время
- 25 мин
- Температура
- умеренный пар, внутренняя температура 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно