Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Крупные пельмени с говядиной и тыквой со сметаной
Крупные пельмени в форме полумесяца с начинкой из сырого фарша из говядины, отжатой тёртой тыквы и лука. Тонкие пшеничные оболочки защипывают, пельмени варят до безопасной температуры внутри начинки и подают со сметаной.
≈ 180 ккал/100 г · ≈ 838 ккал/порция
55 минСреднеВосточноевропейская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
пшеничная мука общего назначения140 г
вода для теста85 мл
крупное яйцо для теста25 г
сырой фарш из говядины100 г
сырая тыква, мелко натёртая и отжатая60 г
жёлтый лук, мелко нарезанный30 г
мелкая соль для начинки5 г
молотый чёрный перец0,5 г
вода для варки2 000 мл
соль для воды5 г
сметана20 г
Посуда и принадлежности
миска для смешивания
скалка
круглая выемка диаметром 7 см
большая кастрюля
шумовка
Приготовление
01
Смешайте муку, воду для теста и взбитое яйцо в миске до образования неровного теста.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 140 г; вода для теста — 85 мл; крупное яйцо для теста — 25 г
Действие
смешать
Время
4 мин
Температура
комнатная температура
02
Вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до гладкости, накройте и оставьте на 20 минут
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 140 г
Действие
дать отдохнуть
Время
10 мин
Температура
комнатная температура
03
Вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до гладкости, накройте и оставьте на 20 минут
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 140 г
Действие
дать отдохнуть
Время
10 мин
Температура
комнатная температура
04
Смешайте в миске говядину, отжатую тыкву, лук, соль для начинки и перец.
Продукты
сырой фарш из говядины — 100 г; сырая тыква, мелко натёртая и отжатая — 60 г; жёлтый лук, мелко нарезанный — 30 г; мелкая соль для начинки — 5 г; молотый чёрный перец — 0,5 г
Действие
смешать
Время
3 мин
Температура
холодная
05
Раскатайте тесто толщиной 2 мм и вырежьте четырнадцать кругов диаметром 7 см.
Продукты
пшеничная мука общего назначения — 140 г
Действие
раскатать и вырезать
Время
8 мин
Температура
комнатная температура
06
Распределите начинку поровну по кругам, сложите каждый круг полумесяцем, выпустите воздух и плотно защипните края.
Продукты
сырой фарш из говядины — 100 г; сырая тыква, мелко натёртая и отжатая — 60 г; жёлтый лук, мелко нарезанный — 30 г
Действие
сформировать
Время
8 мин
Температура
комнатная температура
07
Доведите воду для варки с солью до сильного кипения в кастрюле.
Продукты
вода для варки — 2 000 мл; соль для воды — 5 г
Действие
вскипятить
Время
5 мин
Температура
кипение
08
Опустите пельмени, один раз перемешайте и варите при слабом кипении, пока они не всплывут, а температура говяжьей начинки в центре не достигнет 71°C/160°F.
