Описание рецепта
Карбонара со шпинатом
Сытная мясная карбонара с длинной пастой, слегка припущенным шпинатом, яйцами, пармезаном, чесноком и оливковым маслом.
≈ 149 ккал/100 г · ≈ 231 ккал/порция
20 минЛегкоИтало-американская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- соль1 г
- оливковое масло11,25 мл
- шпинат113,4 г
- чеснок0,5 шт.
- длинная паста113,4 г
- яйцо0,75 крупного яйца
- тёртый сыр пармезан28,35 г
- чёрный перец0,25 г
- вода для варки пасты250 мл
Посуда и принадлежности
- большая кастрюля
- большая сковорода
- миска для смешивания
- вилка
- дуршлаг
- поварской нож
- разделочная доска
- тёрка
Приготовление
- 01
Доведите воду для варки до кипения в большой кастрюле и посолите её.
- Продукты
- вода для варки пасты — 250 мл; соль — 1 г
- Действие
- довести до кипения
- Время
- 8 мин
- Температура
- 100 °C (212 °F)
- 02
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на слабом огне.
- Продукты
- оливковое масло — 11,25 мл
- Действие
- нагреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C (250 °F)
- 03
Припустите шпинат в сковороде, добавляя его горстями и перемешивая после каждой порции.
- Продукты
- шпинат — 113,4 г
- Действие
- припустить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, около 190 °C (375 °F)
- 04
Добавьте нарезанный чеснок к шпинату.
- Продукты
- чеснок — 0,5 шт.
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, около 190 °C (375 °F)
- 05
Выключите огонь под шпинатом.
- Продукты
- шпинат — 113,4 г
- Действие
- выключить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до мягкости, но не до разваривания.
- Продукты
- длинная паста — 113,4 г; вода для варки пасты — 250 мл; соль — 1 г
- Действие
- сварить
- Время
- 8 мин
- Температура
- 100 °C (212 °F)
- 07
Разбейте яйцо в миску.
- Продукты
- яйцо — 0,75 крупного яйца
- Действие
- разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Добавьте к яйцу тёртый пармезан, соль и чёрный перец.
- Продукты
- тёртый сыр пармезан — 28,35 г; соль — 1 г; чёрный перец — 0,25 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 09
Взбейте яичную смесь вилкой.
- Продукты
- яйцо — 0,75 крупного яйца; тёртый сыр пармезан — 28,35 г
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 10
Слейте пасту, оставив около 60 мл (1/4 чашки) воды от варки.
- Продукты
- длинная паста — 113,4 г; вода для варки пасты — 250 мл
- Действие
- слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 11
Перемешайте пасту со шпинатом и яичной смесью, при желании добавив немного оставшейся воды.
- Продукты
- длинная паста — 113,4 г; шпинат — 113,4 г; яйцо — 0,75 крупного яйца; вода для варки пасты — 250 мл
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Spinach Carbonara↗