Описание рецепта
Сливочная паста со шпинатом
Сливочная вегетарианская паста со свежим шпинатом, чесноком, пармезаном и сливочным соусом с белым вином.
≈ 334 ккал/100 г · ≈ 492 ккал/порция
25 минЛегкоАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сухая паста57 г
- сливочное масло7 г
- пшеничная мука общего назначения1,75 г
- измельчённый чеснок1 шт.
- сухое белое вино15 мл
- жирные сливки60 мл
- итальянские травы0,5 г
- свеженатёртый сыр пармезан7,5 г
- свежий молодой шпинат, плотно уложенный45 г
- горячая вода от варки пасты30 мл
- вода для варки пасты1 000 мл
- соль, разделённая2 г
- чёрный перец0,25 г
Посуда и принадлежности
- большая кастрюля
- сковорода
- дуршлаг
- венчик
- кухонные щипцы или две ложки
Приготовление
- 01
Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле.
- Продукты
- вода для варки пасты — 1 000 мл; соль, разделённая — 2 г
- Действие
- Кипятить
- Время
- 8 мин
- Температура
- 100 °C (212 °F)
- 02
Варите пасту в кипящей воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
- Продукты
- сухая паста — 57 г
- Действие
- Варить
- Время
- 10 мин
- Температура
- 100 °C (212 °F)
- 03
Растопите сливочное масло в сковороде на огне выше среднего.
- Продукты
- сливочное масло — 7 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 190 °C (375 °F)
- 04
Вмешайте муку в растопленное масло и приготовьте мучную основу соуса.
- Продукты
- пшеничная мука общего назначения — 1,75 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- 190 °C (375 °F)
- 05
Обжарьте измельчённый чеснок в сковороде.
- Продукты
- измельчённый чеснок — 1 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 190 °C (375 °F)
- 06
Добавьте вино и выпарите его наполовину.
- Продукты
- сухое белое вино — 15 мл
- Действие
- Выпарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 190 °C (375 °F)
- 07
Взбейте сливки в сковороде, пока мука полностью не растворится.
- Продукты
- жирные сливки — 60 мл
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 190 °C (375 °F)
- 08
Вмешайте итальянские травы в соус и загустите его.
- Продукты
- итальянские травы — 0,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- 175 °C (350 °F)
- 09
Вмешайте пармезан в соус.
- Продукты
- свеженатёртый сыр пармезан — 7,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 10
Перемешивайте шпинат с соусом до увядания.
- Продукты
- свежий молодой шпинат, плотно уложенный — 45 г; горячая вода от варки пасты — 30 мл
- Действие
- Перемешивать
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 11
Слейте воду с готовой пасты.
- Продукты
- сухая паста — 57 г
- Действие
- Слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Перемешивайте слитую пасту с соусом и шпинатом до полного покрытия соусом.
- Продукты
- сухая паста — 57 г; свежий молодой шпинат, плотно уложенный — 45 г
- Действие
- Перемешивать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 13
Приправьте пасту солью и чёрным перцем.
- Продукты
- соль, разделённая — 2 г; чёрный перец — 0,25 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Creamy Spinach Pasta↗