Описание рецепта
Рагу из фузилли со свежей братвурст, фасолью, буйволиной моцареллой и пармезаном
Наваристое блюдо в одной кастрюле: фузилли с целой свежей братвурст, фасолью каннеллини, помидорами, буйволиной моцареллой и пармезаном.
≈ 289 ккал/100 г · ≈ 820 ккал/порция
48 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- фузилли85 г
- свежая братвурст90 г
- буйволиная моцарелла60 г
- пармезан, мелко натёртый15 г
- белая фасоль каннеллини, без жидкости120 г
- протёртые помидоры200 мл
- жёлтый лук, нарезанный кубиками75 г
- оливковое масло15 мл
- овощной бульон с низким содержанием соли480 мл
- чеснок, измельчённый3 г
- копчёная паприка0,5 г
- соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- тяжёлая кастрюля объёмом 2,8 л с крышкой
- Кухонные щипцы
- Деревянная лопатка
- Поварской нож
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Нарежьте лук кубиками на разделочной доске.
- Продукты
- жёлтый лук, нарезанный кубиками — 75 г
- Действие
- нарезать кубиками
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 03
Размягчите лук в масле.
- Продукты
- жёлтый лук, нарезанный кубиками — 75 г
- Действие
- размягчить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Вмешайте чеснок и копчёную паприку в лук.
- Продукты
- чеснок, измельчённый — 3 г; копчёная паприка — 0,5 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Добавьте в кастрюлю протёртые помидоры и овощной бульон.
- Продукты
- протёртые помидоры — 200 мл; овощной бульон с низким содержанием соли — 480 мл
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Положите целую свежую братвурст в бульон.
- Продукты
- свежая братвурст — 90 г
- Действие
- положить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Доведите бульон до слабого кипения.
- Продукты
- овощной бульон с низким содержанием соли — 480 мл
- Действие
- довести до кипения
- Время
- 5 мин
- Температура
- слабое кипение
- 08
Добавьте сухие фузилли и соль в бульон.
- Продукты
- фузилли — 85 г; соль — 1,5 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабое кипение
- 09
Тушите рагу без крышки до мягкости фузилли, время от времени перемешивая.
- Продукты
- фузилли — 85 г
- Действие
- тушить
- Время
- 14 мин
- Температура
- слабое кипение
- 10
Вмешайте фасоль каннеллини в рагу.
- Продукты
- белая фасоль каннеллини, без жидкости — 120 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- слабое кипение
- 11
Проверьте, что в центре братвурст достигнута температура 71 °C.
- Продукты
- свежая братвурст — 90 г
- Действие
- проверить
- Время
- 1 мин
- Температура
- внутренняя температура 71 °C
- 12
Переложите рагу в миску.
- Продукты
- фузилли — 85 г; свежая братвурст — 90 г
- Действие
- переложить половником
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячее блюдо
- 13
Посыпьте рагу буйволиной моцареллой и пармезаном.
- Продукты
- буйволиная моцарелла — 60 г; пармезан, мелко натёртый — 15 г
- Действие
- посыпать сверху
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
