Описание рецепта
Бутерброд на завтрак с картофелем, морковью и бурратой
Тёплый бутерброд с хрустящей картофельно-морковной начинкой, жареным яйцом, кремовой бурратой и пикантным йогуртовым соусом с лаймом и чили.
≈ 87 ккал/100 г · ≈ 265 ккал/порция
30 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- ломтики цельнозернового хлеба для сэндвича2 шт.
- крупное яйцо50 г
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками100 г
- сырая морковь, очищенная и натёртая60 г
- репчатый лук, мелко нарезанный кубиками35 г
- свежий красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный8 г
- буррата80 г
- сок лайма15 мл
- натуральный греческий йогурт30 г
- оливковое масло5 мл
- соль1 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- сковорода
- лопатка
- небольшая кастрюля
- тостер
- нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Смешайте греческий йогурт, сок лайма, половину нарезанного перца чили и щепотку соли в небольшой миске.
- Продукты
- натуральный греческий йогурт — 30 г; сок лайма — 15 мл; свежий красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный — 8 г; соль — 1 г
- Действие
- смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 5 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 03
Готовьте картофель, лук и оставшийся перец чили 7 минут, время от времени помешивая.
- Продукты
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 100 г; репчатый лук, мелко нарезанный кубиками — 35 г; свежий красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный — 8 г
- Действие
- готовить
- Время
- 7 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Добавьте морковь и готовьте начинку 5 минут, пока картофель не станет мягким и слегка не подрумянится.
- Продукты
- сырая морковь, очищенная и натёртая — 60 г
- Действие
- подрумянить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Приправьте начинку чёрным перцем и оставшейся солью.
- Продукты
- чёрный перец — 0,5 г; соль — 1 г
- Действие
- приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее
- 06
Поджарьте ломтики хлеба до лёгкой хрустящей корочки.
- Продукты
- ломтики цельнозернового хлеба для сэндвича — 2 шт.
- Действие
- поджарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний режим
- 07
Разбейте яйцо в сковороду и готовьте, пока белок не схватится, а температура в центре не достигнет 71 °C.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г
- Действие
- поджарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь; внутренняя температура 71 °C
- 08
Выложите картофельно-морковную начинку, яйцо и разорванную буррату на один ломтик хлеба.
- Продукты
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 100 г; сырая морковь, очищенная и натёртая — 60 г; крупное яйцо — 50 г; буррата — 80 г; ломтики цельнозернового хлеба для сэндвича — 2 шт.
- Действие
- собрать
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплое
- 09
Полейте начинку лаймово-йогуртовым соусом и накройте вторым ломтиком хлеба.
- Продукты
- натуральный греческий йогурт — 30 г; сок лайма — 15 мл; ломтики цельнозернового хлеба для сэндвича — 2 шт.
- Действие
- завершить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно