Описание рецепта
Картофельная котлета с сырной начинкой
Обжаренная на сковороде картофельная котлета с расплавленной начинкой из пармезана и хрустящей золотистой корочкой.
≈ 148 ккал/100 г · ≈ 441 ккал/порция
45 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками250 г
- мелко натёртый пармезан35 г
- растительное масло12 мл
- соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- небольшая кастрюля
- миска для смешивания
- сковорода
- картофелемялка или вилка
- лопатка
Приготовление
- 01
Отварите кубики картофеля в подсоленной воде до мягкости, около 15 минут.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; соль — 2 г
- Действие
- Отварить картофель.
- Время
- 15 мин
- Температура
- слабое кипение
- 02
Слейте воду с картофеля и оставьте его подсохнуть на пару на 2 минуты.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г
- Действие
- Слить воду с картофеля.
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячий
- 03
Разомните картофель с перцем и половиной пармезана.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; мелко натёртый пармезан — 35 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Размять картофель.
- Время
- 3 мин
- Температура
- тёплый
- 04
Сформируйте из половины пюре лепёшку, положите оставшийся пармезан в центр и накройте оставшимся пюре.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; мелко натёртый пармезан — 35 г
- Действие
- Начинить и сформировать котлету.
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- растительное масло — 12 мл
- Действие
- Разогреть масло.
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний огонь, около 175 °C
- 06
Обжаривайте котлету до насыщенной золотистой корочки с обеих сторон и расплавления пармезана, около 7 минут с каждой стороны.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 250 г; мелко натёртый пармезан — 35 г
- Действие
- Обжарить котлету.
- Время
- 14 мин
- Температура
- средний огонь, около 175 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно