Описание рецепта
Картофельный гратен с яйцом и пармезаном
Порционный гратен из нежных ломтиков картофеля и запечённого яйца с румяной корочкой из пармезана, приготовленный в настольной аэрофритюрнице.
≈ 122 ккал/100 г · ≈ 361 ккал/порция
45 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель220 г
- яйцо50 г
- пармезан20 г
- нейтральное растительное масло5 мл
- соль1 г
- чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- настольная аэрофритюрница
- небольшая жаропрочная форма объёмом около 350 мл
- кухонный нож
- разделочная доска
- миска для смешивания
- вилка
- кулинарная кисть
Приготовление
- 01
Нарежьте очищенный картофель кружочками толщиной 3 мм.
- Продукты
- картофель — 220 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Смажьте форму маслом.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 5 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Выложите ломтики картофеля внахлёст слоями в форму.
- Продукты
- картофель — 220 г
- Действие
- Выложить
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Посыпьте картофель солью и перцем.
- Продукты
- соль — 1 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Готовьте картофель в аэрофритюрнице при 190 °C в течение 18 минут.
- Продукты
- картофель — 220 г
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 18 мин
- Температура
- 190 °C
- 06
Взбейте яйцо вилкой.
- Продукты
- яйцо — 50 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Вылейте яйцо на размягчившийся картофель.
- Продукты
- яйцо — 50 г
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 08
Распределите пармезан по поверхности.
- Продукты
- пармезан — 20 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 09
Готовьте при 175 °C в течение 10 минут, пока температура в центре не достигнет 74 °C.
- Продукты
- яйцо — 50 г; пармезан — 20 г
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 10 мин
- Температура
- 175 °C; температура в центре 74 °C
- 10
Оставьте гратен на 5 минут перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать постоять
- Время
- 5 мин
- Температура
- тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно