Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины, приготовленный на гриле в двух зонах нагрева
Стейк портерхаус из говядины на кости: сначала обжаривается на прямом жаре, затем доводится в более прохладной зоне до румяной корочки и тёплой середины слабой прожарки.
≈ 223 ккал/100 г · ≈ 1 154 ккал/порция
35 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
Стейк из говядины портерхаус510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Кошерная соль1,5 г
Молотый чёрный перец0,5 г
Нейтральное растительное масло5 мл
Посуда и принадлежности
Гриль с двумя зонами нагрева
Щипцы с длинными ручками
Термометр для мяса с быстрым считыванием
Небольшая миска
Разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк из говядины портерхаус бумажными полотенцами.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обсушить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Приправьте обе стороны и края стейка кошерной солью и чёрным перцем.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; Кошерная соль — 1,5 г; Молотый чёрный перец — 0,5 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
03
Разогрейте одну сторону гриля до высокой температуры, оставив другую сторону без прямого жара.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
10 мин
Температура
230–260°C
04
Слегка смажьте стейк нейтральным растительным маслом.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; Нейтральное растительное масло — 5 мл
Действие
Смазать
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
05
Жарьте стейк над прямым жаром 3 минуты с первой стороны.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Жарить на гриле
Время
3 мин
Температура
230–260°C
06
Переверните стейк и жарьте вторую сторону над прямым жаром 3 минуты.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Жарить на гриле
Время
3 мин
Температура
230–260°C
07
Переложите стейк в прохладную зону и закройте крышку гриля.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Переложить
Время
1 мин
Температура
Непрямой жар, около 175°C
08
Готовьте стейк под закрытой крышкой, пока температура в самой толстой части не достигнет 52°C.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Готовить
Время
8 мин
Температура
175°C; конечная внутренняя температура 52°C перед отдыхом
09
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Отдых
10
Срежьте мясо с кости и подайте ломтики.
Продукты
Стейк из говядины портерхаус — 510 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
